Description
Een hartige en smaakvolle pasta soep met kip en Toscaanse kruiden.
Ingredients
Scale
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 200 g pasta (penne of farfalle)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1 liter kippenbouillon
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe aan de pan. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, oregano en tijm toe. Breng aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook volgens de verpakking tot de pasta gaar is.
- Voeg de gebakken kip terug toe en verwarm nog 2 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Notes
- Je kunt ook kipdijen gebruiken voor meer smaak.
- Voeg wat rode pepervlokken toe voor een pittige variant.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Toscaanse kip, pasta soep, Italiaanse soep, kippensoep