Ken je dat? Een drukke dag, weinig tijd, maar toch zin in iets lekkers en voedzaams? Dit is waar mijn kip pasta broccoli om de hoek komt kijken! Het is zo simpel als het klinkt – mals stukjes kip, stevige pasta en knapperige broccoli in één pan. Binnen 30 minuten staat er een smaakvol gerecht op tafel waar iedereen van zal smullen. En het beste? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Klaar voor een snelle, gezonde maaltijd die nooit verveelt?
Ingrediënten voor kip pasta broccoli
Het mooie van dit gerecht? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die samen iets heerlijks maken. Hier is wat je in huis moet halen (of checken of je het al hebt!):
- 300 g pasta – penne of fusilli werken perfect, maar gebruik wat je lekker vindt
- 2 kipfilets – ongeveer 250 g, in blokjes gesneden
- 200 g broccoli – in kleine roosjes gesneden, de steel kun je ook gebruiken als je ‘m dun snijdt
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt, of meer als je van knoflook houdt zoals ik!
- 2 eetlepels olijfolie – voor het bakken
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig
- 50 g geraspte kaas – Parmezaan of een oude kaas geeft extra smaak
Keukenspullen die je nodig hebt
Geen fancy apparaten nodig voor dit recept, alleen:
- Een grote pan voor de pasta
- Een koekenpan of wok voor de kip en broccoli
- Een snijplank en scherp mes
- Een vergiet voor de pasta
- Een houten lepel of spatel om mee te roeren
Dat is het! Met deze basics kun je al aan de slag. Nu naar het leuke deel: het koken!
Stappenplan: kip pasta broccoli maken
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit is zo’n recept waarbij alles tegelijkertijd klaar kan zijn als je een beetje handig bent in de keuken. Ik begin altijd met de pasta, want die heeft even tijd nodig. Maar je kunt natuurlijk ook eerst de kip bakken als je dat fijner vindt!
De pasta koken
Pak een grote pan en vul hem voor 2/3 met water. Voeg een flinke snuf zout toe – het water moet bijna zo zout smaken als zeewater. Breng aan de kook en voeg dan de pasta toe. Roer even goed door zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Kook volgens de verpakking, maar proef 2 minuten eerder of hij al beetgaar is. Voor dit gerecht wil je dat de pasta nog een beetje bite heeft. Giet af in een vergiet en bewaar een kopje kookvocht – dat komt later nog van pas!
De kip bereiden
Terwijl de pasta kookt, kun je de kip bakken. Snijd de kipfilets in blokjes van ongeveer 2 cm – niet te klein, want dan drogen ze uit. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Als de olie warm is (test met een stukje knoflook – als het sissend wordt, is het goed), bak je de kip in ongeveer 5-7 minuten rondom goudbruin. Voeg halverwege de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Ruikt dat niet heerlijk?
Broccoli en afwerking
Nu komt de broccoli erbij! Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan met kip en bak mee voor 3-4 minuten. Je wilt dat ze nog een beetje knapperig blijven. Als je de steel gebruikt, snijd die dan in dunne plakjes en bak eerst 2 minuten voordat je de roosjes toevoegt.
Doe nu de gekookte pasta bij de kip en broccoli en schep alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje van het bewaarde kookvocht toe als het wat droog lijkt. Bestrooi met de geraspte kaas en laat nog even staan met de deksel erop zodat de kaas kan smelten. Klaar is kees!
Tips voor de beste kip pasta broccoli
Na jarenlang dit gerecht te maken voor familie en vrienden, heb ik wat trucjes geleerd die het nét wat lekkerder maken. Deze kleine details maken echt een verschil!
1. Bak de kip in batches – Als je pan te vol is, stoomt de kip in plaats van dat hij mooi bruin wordt. Ik bak altijd in twee delen, zelfs als het wat meer tijd kost. Die goudbruine korstjes zorgen voor zoveel meer smaak!
2. Bewaar dat kookvocht! Die pasta die je hebt afgegoten? Bewaar altijd een kopje van het kookvocht. Als je gerecht wat droog wordt bij het opdienen, kun je er steeds een scheutje bij doen. Het zetmeel in het water bindt alles mooi.
3. Rooster je broccoli eerst (optioneel) Voor extra smaak: leg de broccoli op een bakplaat met wat olie, zout en peper en rooster 10 minuten in een oven van 200°C. Die lichtgebrande randjes geven een heerlijke nootachtige smaak aan je gerecht.
4. Voeg de kaas in twee keer toe Strooi eerst de helft van de kaas door het mengsel als je de pasta toevoegt. Bewaar de andere helft om vlak voor het serveren erover te strooien. Zo krijg je gesmolten kaas én die lekkere knapperige bovenkant!
5. Laat het even staan Ik weet dat het verleidelijk is om meteen te eten, maar laat je kip pasta broccoli 2-3 minuten staan met de deksel erop na het bereiden. Zo trekken de smaken echt in elkaar en krijg je een perfecte consistentie.
Variaties op kip pasta broccoli
Hier komt het leuke van dit gerecht – je kunt er eindeloos mee variëren! Soms heb ik niet alle ingrediënten in huis of wil ik gewoon iets anders proberen. Dit zijn mijn favoriete twists die ik regelmatig maak:
Andere pasta soorten: Ik gebruik vaak volkorenpasta voor wat extra vezels, maar ook speltpasta werkt prima. Voor een speciale gelegenheid maak ik het wel eens met verse ravioli gevuld met ricotta – echt een feestje!
Meer groenten: Broccoli is lekker, maar waarom niet combineren met andere groenten? Ik gooi er vaak wat champignons bij die ik eerst even aanbak. Of paprika in reepjes, courgette in blokjes – eigenlijk alles wat je in de koelkast vindt. Spinazie is ook een favoriet, die voeg ik op het laatste moment rauw toe zodat hij net slinkt.
Kruidenmagie: Een snufje chilivlokken voor wat pit, of wat Provençaalse kruiden voor een mediterraan tintje. Verse basilicum of peterselie op het laatste moment erdoor geeft zo’n frisse smaak. En mijn geheim? Een scheutje citroensap vlak voor het serveren!
Kaaswissels: Geen Parmezaan in huis? Geen probleem. Feta geeft een lekker zoutig accent, geitenkaas maakt het romiger. Of probeer eens geraspte cheddar voor een comfortfood-gevoel.
Vleesalternatieven: Vegetarisch? Vervang de kip door kikkererwten of gebakken tofu. Of bak wat spekjes krokant als extra topping – mijn man is daar gek op!
Zie je? Met deze simpele aanpassingen maak je elke keer weer een nieuw gerecht. Het belangrijkste is dat je kookt met wat je lekker vindt en wat je in huis hebt. Zo blijft deze kip pasta broccoli altijd verrassend!
Voedingswaarden van kip pasta broccoli
Als je net als ik soms wilt weten wat je precies eet, dan vind je hier de voedingswaarden van deze kip pasta broccoli. Let wel: deze waarden zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn porties zijn meestal aan de royale kant!
Per portie (ongeveer 1/4 van het recept):
- Calorieën: 450 kcal
- Koolhydraten: 55 g (waarvan 5 g vezels)
- Eiwitten: 30 g – best veel voor een pastagerecht!
- Vetten: 12 g (waarvan 4 g verzadigd)
- Suikers: 3 g – natuurlijke suikers uit de broccoli
- Zout: 200 mg
Wat ik fijn vind aan deze kip pasta broccoli is dat het een goede balans heeft van alle voedingsstoffen. Je krijgt genoeg eiwitten van de kip en kaas, vezels van de volkorenpasta (als je die gebruikt) en broccoli, en niet te veel vetten. Het is een maaltijd die je echt verzadigt zonder dat je je daarna loom voelt.
Natuurlijk kun je de voedingswaarden nog wat aanpassen als je wilt: minder kaas voor minder vet, meer broccoli voor extra vezels, of volkorenpasta voor langzame koolhydraten. Maar zoals ik het maak? Perfect gebalanceerd en vooral lekker!
Veelgestelde vragen over kip pasta broccoli
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten. Misschien herken je wel een vraag waar jij ook over twijfelde!
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Absoluut! Diepvriesbroccoli werkt prima voor dit recept. Laat hem wel eerst even ontdooien en dep droog met keukenpapier, anders wordt je gerecht te nat. Persoonlijk vind ik verse broccoli net wat knapperiger, maar op drukke dagen is diepvries een prima alternatief.
Hoe bewaar ik restjes?
Dit gerecht blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Let op: de pasta neemt wel wat vocht op, dus het wordt wat droger. Bij het opwarmen kun je een scheutje water of melk toevoegen en goed roeren. Ik warm het altijd op in een pan op laag vuur – de magnetron maakt de pasta vaak te zacht.
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
Eerlijk gezegd raad ik dat niet aan. De pasta wordt erg zacht als je hem ontdooit en de broccoli verliest zijn bite. Maar je kunt wel de kip apart maken en invriezen, dan hoef je alleen nog pasta te koken en broccoli toe te voegen als je het gerecht weer maakt.
Kan ik andere kipdelen gebruiken dan filet?
Zeker! Kipdijfilet is zelfs nog malser en smaakvoller. Wel even iets langer bakken omdat het wat dikker is. Gebruik je kip met bot of vel? Bak dan eerst het vel krokant en laat het vlees daarna gaar worden. Wel even controleren of het helemaal doorbakken is.
Hoe maak ik dit gerecht pittiger?
Oh, daar heb ik wel een paar trucjes voor! Voeg tijdens het bakken een theelepel chilivlokken of paprikapoeder toe aan de kip. Of gooi er aan het eind wat fijngehakte rode peper bij. Mijn favoriet: een scheutje srirachasaus door het geheel roeren voor een lekkere kick!
Serveersuggesties
Dit gerecht staat al snel op tafel, maar met een paar simpele toevoegingen maak je er echt een feestmaal van! Hier zijn mijn favoriete manieren om deze kip pasta broccoli te serveren:
Met een frisse salade: Een simpele groene salade met wat rucola, komkommer en een citroen-dressing is perfect om bij te eten. De frisheid balanceert mooi met het romige van de pasta. Mijn go-to? Gemengde sla, wat cherrytomaatjes en een dressing van olijfolie, citroensap en een snufje zout.
Warm brood erbij: Een stokbrood uit de oven of zelfgemaakte knoflookbroodjes – daar kan mijn familie geen nee tegen zeggen! Dip ze in het beetje saus dat overblijft op je bord. Perfect om de laatste restjes mee op te scheppen.
Een glaasje wijn: Voor de volwassenen natuurlijk! Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past fantastisch bij dit gerecht. Of een lichtrood als je van die smaak houdt. Mijn man zweert bij een koud biertje erbij – whatever floats your boat!
Extra kaas op tafel: Zet een schaaltje met extra geraspte kaas op tafel, zodat iedereen zelf kan toevoegen. Ik heb altijd een blok Parmezaan in de koelkast staan die ik vers rasp boven de borden. Dat maakt het net iets specialer!
Het mooie is: dit gerecht staat al snel op tafel, dus je hoeft niet uren in de keuken te staan voor een complete maaltijd. Maar met deze kleine extra’s voelt het meteen alsof je uit eten bent – maar dan thuis!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws! Deze kip pasta broccoli blijft heerlijk als je wat over hebt (als dat gebeurt tenminste – bij ons is de pan meestal leeg!). Hier zijn mijn tips om het perfect te bewaren en weer op te warmen:
In de koelkast: Doe restjes in een luchtdichte bakje en zet ze binnen 2 uur na bereiding in de koelkast. Zo blijft het 2-3 dagen goed. Let op: de pasta wordt wel wat zachter, maar de smaak blijft top!
Opwarmen in de pan: Dit is mijn favoriete methode! Verhit een scheutje olie in een pan op middellaag vuur. Voeg de kip pasta broccoli toe en roer regelmatig. Voeg een scheutje water of melk toe als het te droog lijkt – zo wordt het weer lekker romig. Duurt maar 5-7 minuten.
Magnetron kan ook: Geen tijd? Doe een portie in een magnetronbestendige kom, dek af met een deksel of magnetronfolie (prik er gaatjes in) en verwarm op halve kracht in 1-minuut intervals. Roer tussendoor goed door. Voeg steeds een theelepel water toe als het te droog wordt.
Een extra tip: Als je weet dat je restjes gaat bewaren, houd dan wat extra kookvocht apart. Dit kun je erbij doen bij het opwarmen – het zetmeel zorgt dat alles weer lekker smeuïg wordt zonder dat je extra vet nodig hebt.
Oh, en die kaas? Die strooi ik er altijd pas overheen ná het opwarmen. Zo blijft hij lekker fris en smelt hij net genoeg om alles aan elkaar te plakken. Trust me, het verschil proef je!
Print
Heerlijke kip pasta broccoli in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met kip, pasta en broccoli.
Ingredients
- 300 g pasta
- 2 kipfilets
- 200 g broccoli
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte kaas
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilets in blokjes en kruid met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort mee.
- Kook de broccoli beetgaar en voeg toe aan de kip.
- Meng de pasta door het geheel en bestrooi met geraspte kaas.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of courgette.
- Gebruik volkorenpasta voor een gezondere variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip pasta broccoli eenvoudig snel
