Er gaat niets boven een dampende chicken pot pie op een koude dag – dat romige kipmengsel onder een goudbruin, knapperig korstje is gewoon troostvoedsel op z’n best! Ik maak deze al sinds mijn studententijd, toen mijn kamergenoot me het basisrecept leerde. Haar truc? Een scheutje witte wijn in de saus voor extra diepte. Nu is het een vast nummer bij onze familie-etentjes, vooral als de kinderen komen logeren. Wat ik zo geweldig vind: die combinatie van malse kip, zachte groenten en die heerlijk dikke saus die perfect balanceert met het luchtige bladerdeeg. En het mooie is: het ziet er veel ingewikkelder uit dan het is!
Waarom je van deze chicken pot pie zult houden
Ik zweer bij dit recept omdat het zoveel meer is dan gewoon een maaltijd – het is pure nostalgie in een ovenschaal! Hier zijn mijn favoriete dingen:
- Die romige textuur die precies goed is – niet te dun, niet te dik, maar precies zoals oma’s vroeger
- Makkelijk aan te passen naar wat je in huis hebt (die extra wortel in de koelkast? Gewoon erin!)
- Een hit bij het hele gezin – zelfs mijn kieskeurige neefje vraagt erom
- Ideaal om voor te bereiden – ik maak vaak een dubbele portie voor drukke werkdagen
Eerlijk gezegd, als ik maar één gerecht mocht maken voor de rest van mijn leven, zou het deze chicken pot pie zijn!
Ingrediënten voor chicken pot pie
Om deze heerlijke chicken pot pie te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kippendijen, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 50 g boter (niet gesmolten)
- 50 g bloem
- 300 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 rol bladerdeeg (ontdooid als bevroren)
Mogelijke vervangingen
Geen kippendijen in huis? Geen probleem! Kipfilet werkt net zo goed. Voor een vegetarische versie kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon en de kip weglaten. Wil je wat extra vezels? Gebruik volkorenbloem in plaats van gewone bloem. En als je geen room hebt, kun je volle melk gebruiken – de saus wordt dan wel iets lichter, maar nog steeds heerlijk!
Hoe maak je chicken pot pie
Nu komt het leuke gedeelte – het maken van deze heerlijke chicken pot pie! Ik heb het proces in drie simpele stappen verdeeld, zodat je zeker weet dat alles perfect wordt. Vertrouw me, als ik het kan, kun jij het ook!
Stap 1: Bereid de vulling voor
Eerst gaan we de kip en groenten bakken. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur – niet te heet, want dan verbrandt je ui binnen no-time! Voeg een scheutje olie toe en bak de kipblokjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Haal ze even uit de pan en bak dan de ui, wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Ik roer vaak even met een houten lepel – het ruikt nu al zo lekker!
Stap 2: Maak de romige saus
Dit is het magische moment! Voeg de boter toe aan de pan en laat smelten. Strooi dan de bloem erbij en roer goed tot je een glad mengsel hebt – dit noemen we een roux. Blijf constant roeren terwijl je beetje bij beetje de bouillon en room toevoegt. Het geheim? Niet stoppen met roeren! De saus moet dik genoeg zijn om een lepel te bedekken – als je met je vinger erdoor kunt strijken en het spoor blijft zichtbaar, is het perfect. Voeg tot slot de kip terug, plus tijm, peper en zout naar smaak.
Stap 3: Assembleer en bak de chicken pot pie
Giet het hete mengsel in een ovenschaal en rol het bladerdeeg eroverheen. Knip eventueel overtollig deeg weg en druk de randen goed aan. Maak met een mes een paar sneetjes in het deeg – zo kan de stoom ontsnappen en blijft je korst lekker knapperig. Zet de schaal in het midden van de oven (op 200°C) voor 25-30 minuten, tot het deeg mooi goudbruin is. Oh, en weersta de verleiding om de oven voortijdig open te doen – geduld wordt beloond!
Tips voor de perfecte chicken pot pie
Na tientallen keren oefenen heb ik een paar gouden regels ontdekt die echt het verschil maken! Laat eerst de vulling 10 minuten afkoelen voordat je het bladerdeeg erop legt – dit voorkomt een zompige bodem (geloof me, ik heb die fout gemaakt!). Voor een extra glanzend korstje: klop een ei los met een lepel water en bestrijk het deeg voor het bakken. En mijn belangrijkste les? Laat de taart minstens 10 minuten rusten na het bakken. Zo wordt de saus dikker en kun je mooie, nette punten snijden. Bonus: het is dan ook niet meer zo heet dat je je tong verbrandt!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Dek de chicken pot pie goed af met folie en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast. Bij het opwarmen zet ik de oven op 180°C – na 15 minuten is hij weer perfect knapperig! Een handige tip: ik vries vaak een ongebakken versie in (goed afgedekt) voor drukke dagen. Die kan dan tot een maand in de vriezer blijven. Gewoon rechtstreeks in de oven als je hem nodig hebt – wel 10 minuten extra bakken. Zo heb je altijd een heerlijke maaltijd achter de hand!
Voedingsinformatie
Hier is de voedingsinformatie voor één portie chicken pot pie:
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Verzadigde vetten: 12 g
- Onverzadigde vetten: 10 g
- Vezels: 3 g
- Suiker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
Waarden zijn schattingen, variëren per ingrediënt.
Veelgestelde vragen over chicken pot pie
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke kip taart, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Absoluut! Ik gooi vaak een handje diepvrieserwten of worteltjes rechtstreeks uit de vriezer in de vulling. Ze ontdooien tijdens het bakken en geven extra kleur aan je chicken pot pie. Wel even goed laten uitlekken als ze ontdooid zijn, anders wordt je saus te waterig.
Kun je de taart invriezen?
Zeker weten! Mijn vriezer staat altijd vol met zowel ongebakken als voorgebakken versies. Voor de ongebakken variant: maak alles klaar, dek goed af met folie en vries in. Voorgebakken kun je in stukken invriezen – perfect voor snelle lunches!
Hoe voorkom je een natte bodem?
Mijn geheime wapen? Bak het bladerdeeg 5 minuten voor op 200°C voordat je de vulling toevoegt. Of – nog makkelijker – bestrijk de bodem met een dun laagje mosterd of ei voor een beschermend laagje. Werkt als een tierelier!
Nou, nu ben je helemaal klaar om je eigen heerlijke chicken pot pie te maken! Ik kan niet wachten om te horen hoe hij is gelukt – vergeet niet foto’s te delen met #ChickenPotPie als je trots bent op het resultaat. En als je eigen varianten hebt bedacht (extra kruiden, andere groenten, een speciale twist?), laat het me vooral weten! Dit recept is namelijk gemaakt om van te genieten én om aan te passen aan jouw smaak. Veel bakplezier, en eet smakelijk!
Print
Romige chicken pot pie in 3 eenvoudige stappen voor perfecte troost
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een hartige taart gevuld met malse kip, groenten en een romige saus.
Ingredients
- 2 kippendijen, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 300 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 rol bladerdeeg
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de kip en groenten in een pan tot ze zacht zijn.
- Smelt de boter en voeg de bloem toe om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de bouillon en room toe, roer tot een dikke saus ontstaat.
- Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en bedek met bladerdeeg.
- Bak 25-30 minuten tot het deeg goudbruin is.
Notes
- Je kunt ook kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen.
- Voeg eventueel diepvrieserwten toe voor extra smaak.
- Laat de taart iets afkoelen voor het serveren.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip taart, hartige taart, kip recept
