Er gaat niets boven een kom warme kippottaartsoep op een koude dag. Dit recept is mijn go-to als ik iets nodig heb dat écht troost. Het is zo’n gerecht dat me meteen terugbrengt naar de keuken van mijn oma, waar de geur van kippenbouillon en verse groenten altijd in de lucht hing. Mijn versie? Romig, comfortabel en bomvol smaak – precies zoals een goede kippottaartsoep hoort te zijn.
Het mooie is dat je met een paar simpele ingrediënten al iets heel speciaals op tafel kunt zetten. Ik maak deze soep minstens één keer per week in de winter. Mijn kinderen noemen het stiekem ‘mama’s knuffel in een kom’ omdat het zo’n warm en geruststellend gevoel geeft. En het fijne is: zelfs als je niet zo’n keukenprins(es) bent, lukt dit recept altijd!
Waarom je van deze kippottaartsoep zult houden
- Romige textuur zonder dat het te zwaar aanvoelt
- Makkelijk te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt
- Perfect voor koude dagen of wanneer je wat extra troost nodig hebt
- Een hit bij zowel kinderen als volwassenen
Ingrediënten voor de perfecte kippottaartsoep
Wat ik zo fijn vind aan deze soep is dat je met hele gewone ingrediënten iets heel bijzonders maakt. Dit is wat je nodig hebt:
- 500 g kippenborst – in nette blokjes gesneden (ik snijd ze iets groter zodat ze lekker sappig blijven)
- 1 grote ui – fijngehakt, het is de smaakmaker!
- 2 wortels – in kleine blokjes (ongeveer 1 cm), zorgt voor zoetigheid en kleur
- 2 stengels bleekselderij – ook in blokjes, geeft die typische pittige smaak
- 2 teentjes knoflook – fijngesneden, want wat is soep zonder knoflook?
- 1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt of van een goede kwaliteit blokje
- 200 ml room – voor die heerlijke romigheid
- 2 eetlepels bloem – om de soep lekker te binden
- 2 eetlepels boter – om de groenten in te fruiten
- Zout en peper – naar smaak natuurlijk
- Verse peterselie (optioneel) – voor een frisse afwerking
Mogelijke vervangingen
Geen paniek als je iets niet in huis hebt! Kippendijen werken prima in plaats van borst – die blijven zelfs nog sappiger. Voor een lactosevrije versie kun je plantaardige room gebruiken (haverroom werkt verrassend goed). Geen verse peterselie? Gedroogd kan ook, of een snufje gedroogde tijm voor een ander aroma. Het belangrijkste is dat je er plezier in hebt!
Stappenplan voor de perfecte kippottaartsoep
Zo, nu gaan we echt aan de slag! Dit is mijn vaste routine voor die heerlijke kippottaartsoep – stap voor stap zoals ik hem altijd maak. Het geheim? Niet haasten en echt die tijd nemen om de smaken te laten ontwikkelen. Hier komt ie:
- Fruit de groenten: Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Doe de ui, wortel en bleekselderij erbij en fruit ze zo’n 5 minuten tot ze zacht worden. Ik roer af en toe even – je wilt geen bruine korstjes!
- Knoflook toevoegen: Die fijngesneden knoflook gaat er nu bij, samen met een snufje zout. Nog maar 1 minuutje meebakken, tot je die heerlijke geur ruikt. Pas op dat het niet verbrandt!
- Bloem erdoor: Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit vormt een roux die straks zorgt dat de soep lekker dik wordt. Even 2 minuutjes laten garen zodat die meelsmaak verdwijnt.
- Bouillon toevoegen: Giet nu beetje bij beetje de kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren. Zo voorkom je klontjes! Het laurierblad mag er nu ook bij.
- Laat pruttelen: Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 15 minuten zachtjes koken. Af en toe roeren, dan worden de groenten perfect gaar.
- Kip erin: Voeg de kippenblokjes toe en laat nog 10 minuten meekoken. Niet langer, anders wordt de kip taai. Proef even of de kip gaar is – hij moet mooi wit zijn vanbinnen.
- Room toevoegen: Haal de pan van het vuur, roer de room erdoor en laat nog 2 minuutjes nagaren. Proef nog even en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Afwerken: Haal het laurierblad eruit (belangrijk, anders bijt het!) en voeg naar smaak wat fijngesneden peterselie toe voor die frisse toets.
Tips voor het perfecte resultaat
Mijn gouden regels voor de ultieme kippottaartsoep: zorg dat je roux (het mengsel van bloem en boter) mooi goudgeel is voor je de bouillon toevoegt. De kip moet net gaar zijn – te lang koken maakt hem droog. Is de soep te dik? Verdun met wat extra bouillon. Te dun? Laat wat langer inkoken of voeg een theelepeltje maizena toe. En o ja – vergeet niet om tussendoor te proeven!
Serveersuggesties voor de perfecte kippottaartsoep
Wat maakt deze kippottaartsoep nóg lekkerder? Een flink stuk vers stokbrood erbij – perfect om de laatste druppels uit je kom te vegen! Mijn kinderen smelten altijd voor zelfgemaakte croutons die ik eroverheen strooi. Voor een lichtere maaltijd serveer ik er graag een frisse salade met wat rucola en tomaatjes naast. En voor de finishing touch? Een extra scheutje room en wat extra peterselie maken het helemaal af. Echt waar, dan kun je de kom bijna niet meer neerzetten!
Bewaren en opwarmen
Deze kippottaartsoep blijft perfect tot 3 dagen in de koelkast – ik bewaar hem altijd in een afgesloten bakje. Bij het opwarmen doe ik het vuur lekker laag en roer ik af en toe, zodat de room niet schift. Een kleine waarschuwing: vries hem liever niet in, want dan wordt de room wat korrelig. Mijn trucje? Ik maak soms een dubbele portie en bewaar de helft zonder room – die vries ik dan in en voeg ik de room pas toe bij het opwarmen!
Voedingsinformatie
Let op: deze waarden zijn schattingen per portie en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Altijd even checken bij specifieke dieetwensen!
Veelgestelde vragen over kippottaartsoep
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Ja hoor! Diepvrieswortelen en -bleekselderij werken prima, maar ik raad aan ze eerst even te ontdooien en goed uit te laten lekken. Verse groenten geven wel net wat meer smaak en bite, dus dat heeft mijn voorkeur.
Hoe maak ik de soep lactosevrij?
Simpel! Vervang de boter door olijfolie en de room door haverroom of een andere plantaardige variant. Let wel op dat je bouillonblokje ook lactosevrij is. Het wordt net iets minder romig, maar nog steeds heerlijk!
Mag ik de soep invriezen?
Zonder room kan het prima! Voeg de room pas toe bij het opwarmen. Zo voorkom je dat de textuur korrelig wordt. Mijn tip: vries porties in en voeg dan vers room toe – zo smaakt het alsof het net gemaakt is!
Blijft de kip niet taai?
Alleen als je ‘m te lang laat koken! 10 minuten is perfect. Tip: snijd de kip in gelijke stukjes, dan garen ze allemaal even snel. En haal de pan van het vuur zodra de kip gaar is.
Zo, nu heb je alles wat je nodig hebt voor de allerlekkerste kippottaartsoep! Ik hoop dat je net zoveel van dit recept gaat houden als ik. Het is zo’n fijn gerecht om te maken – simpel, hartig en altijd een succes. Mijn vrienden vragen er inmiddels specifiek om als ze langskomen!
Dus… aan de slag! Trek die keukenschort aan, zet je favoriete muziekje op en ga ervoor. En als je klaar bent? Laat me weten hoe het is geworden in de comments hieronder. Ik ben benieuwd naar jouw versie – misschien heb je wel een nieuwe twist bedacht? Of misschien herinnert het je net als mij aan de keuken van je oma. Alles mag, als het maar met liefde is gemaakt. Eet smakelijk alvast!
Print
Recept voor kippottaartsoep: 1 kom troost in 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een hartverwarmende kippottaartsoep met rijke smaken en een romige textuur, perfect voor koude dagen.
Ingredients
- 500 g kippenborst, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, fijngesneden (optioneel)
Instructions
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui, wortels en bleekselderij tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Bestrooi met bloem en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en voeg het laurierblad toe.
- Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de kippenblokjes toe en laat nog 10 minuten gaar worden.
- Roer de room erdoor en warm nog 2 minuten door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door meer bloem toe te voegen.
- Vervang kippenborst door kippendijen voor een vollere smaak.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kippottaartsoep, romige soep, kippensoep, comfort food
