Wat is Pasen zonder een feestelijke borrel met vrienden en familie? Ik herinner me nog goed hoe ik vorig jaar voor het eerst een paas charcuterieplank maakte – vol kleur, smaak en gezelligheid. Het werd meteen het middelpunt van onze paasbrunch! Een goed opgeborde charcuterieplank is niet alleen lekker, maar ook een feest voor het oog. En het mooie is: je kunt ‘m zo uitgebreid of simpel maken als je zelf wilt. Of je nu een kleine groep verwelkomt of een grote familiebijeenkomst organiseert, met deze paas charcuterieplank maak je altijd indruk. Vertrouw me maar, je gasten zullen er dol op zijn!
Waarom je van deze paas charcuterieplank zult houden
Ik ben dol op deze paas charcuterieplank omdat hij:
- Supermakkelijk te maken is – binnen 20 minuten staat hij op tafel!
- Een echte blikvanger is met al die kleuren en texturen
- Je volledig naar eigen smaak kunt aanpassen
- Perfect is om te delen tijdens gezellige paasborrels
- Iedereen laat kiezen wat ze het lekkerst vinden
Serieus, wat is er niet om van te houden? Het is mijn favoriete manier om Pasen extra feestelijk te maken.
Ingrediënten voor je paas charcuterieplank
Dit zijn de basisingrediënten voor een heerlijke paas charcuterieplank (voor ongeveer 4 personen):
- 100 g gerookte ham, in dunne plakjes gerold voor meer textuur
- 100 g salami, in vieren gesneden
- 100 g chorizo, in dunne schijfjes
- 150 g verschillende kazen (brie in stukken, cheddar in blokjes, geitenkaas in plakjes)
- 50 g gemengde olijven (zwart en groen voor contrast)
- 50 g noten (amandelen en walnoten voor crunch)
- 50 g gedroogd fruit (abrikozen en vijgen voor zoetigheid)
- 1 potje mosterd (ik gebruik graag een graanmosterd)
- 1 potje honing (voor die heerlijke zoete touch)
- Verse kruiden (rozemarijn en tijm takjes voor kleur en aroma)
- Verse groenten (komkommer in plakjes, cherrytomaatjes aan de tak)
- Verse crackers of stokbrood in stukken
Optionele toevoegingen
Voor een extra paasgevoel kun je toevoegen:
- Kleurrijke paaseitjes (die mogen niet ontbreken!)
- Verse aardbeien of frambozen voor een frisse touch
- Extra kruiden zoals basilicum of dille
- Een potje chutney voor liefhebbers van zoetzuur
Benodigdheden
Voor je paas charcuterieplank heb je eigenlijk maar een paar simpele dingen nodig:
- Een grote houten plank of mooie serveerschaal (hoe groter, hoe beter!)
- Kleine schaaltjes voor de mosterd en honing
- Een scherp mes om de kazen en vleeswaren te snijden
- Eventueel wat vershoudfolie als je ‘m van tevoren maakt
Dat is alles! Geen ingewikkelde spullen nodig voor deze feestelijke plank.
Hoe maak je een paas charcuterieplank
Oké, laten we beginnen! Het mooie van een paas charcuterieplank is dat je ‘m zo chaotisch of netjes kunt maken als je zelf wilt. Ik ga je mijn favoriete manier laten zien – die altijd werkt!
Stap 1: Bereid de plank voor
Pak je mooiste plank of schaal erbij – ik gebruik graag een grote houten plank voor die knusse uitstraling. Even snel afnemen met een vochtig doekje en je bent klaar om te beginnen!
Stap 2: Verdeel de vleeswaren en kazen
Nu komt het leuke gedeelte! Rol de ham losjes op voor volume, vouw de salami dubbel en leg de chorizo in een mooi patroon. Voor de kazen: zet de brie centraal, strooi de cheddarblokjes eromheen en leg de geitenkaas apart – zo kan iedereen kiezen. Tip: haal de kazen een half uurtje van tevoren uit de koelkast, dan komen de smaken beter tot hun recht!
Stap 3: Voeg noten, fruit en garnituren toe
Tijd voor kleur! Ik begin altijd met de olijven in een hoekje, dan de noten ernaast voor dat leuke contrast. De gedroogde vruchten leg ik bij de kaas – die combi is heerlijk! Vul de gaten op met takjes kruiden en die felgroene komkommer. En die kleine tomaatjes? Die geven meteen zo’n vrolijke paasuitstraling!
Stap 4: Serveer direct
Zet de mosterd en honing in hun schaaltjes erbij, leg het stokbrood of de crackers er pas vlak voor het serveren bij en… klaar is je feestelijke creatie!
Tips voor de perfecte paas charcuterieplank
Na tientallen charcuterieplanken te hebben gemaakt (en ja, soms ging het mis!), heb ik een paar gouden tips ontdekt:
- Varieer in texturen – combineer knapperige noten met zachte kaas en vleeswaren met een bite. Dat maakt elke hap interessant!
- Gebruik verse kruiden niet alleen als garnering, maar ook voor de geur. Een paar takjes rozemarijn tussen de vleeswaren doen wonderen.
- Maak de plank de dag van tevoren klaar (zonder brood/crackers) en dek af met vershoudfolie. Zo hoef je op de dag zelf alleen nog maar te serveren!
- Zet kleine mesjes bij de kaas – zo kunnen gasten zelf snijden wat ze willen.
- Denk aan kleurcontrasten – die felrode tomaatjes naast die gele kaas? Perfect!
En het allerbelangrijkste: heb plezier! Een charcuterieplank moet gezellig zijn, geen stress.
Veelgestelde vragen over paas charcuterieplanken
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn paas charcuterieplank, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen:
Hoe bewaar je restjes van de charcuterieplank?
Goede vraag! Bewaar vlees en kaas apart in luchtdichte bakjes in de koelkast (maximaal 2 dagen). Noten en gedroogd fruit kunnen langer mee. Brood en crackers bewaar ik apart in een zakje, anders worden ze zacht. Een tip: maak niet te veel van tevoren klaar, dan hoef je minder te bewaren!
Kan ik deze plank vegetarisch maken?
Zeker weten! Vervang de vleeswaren door extra kaas, gegrilde groenten, hummus of vegetarische worst. Ik gebruik vaak gerookte tofu als vleesvervanger – verrassend lekker! De rest van de ingrediënten blijven hetzelfde.
Hoe zorg ik dat alles vers blijft tijdens een feestje?
Ik zet de plank op een koele plek (niet in de zon!) en dek ‘m af met een vochtige theedoek als het lang staat. Voor een groot feest maak ik soms twee kleinere planken – de tweede komt pas later op tafel.
Wat kost zo’n paas charcuterieplank ongeveer?
Dat hangt helemaal af van wat je erop legt! Met basis ingrediënten kom je al een heel eind voor €15-€20. Ga je voor luxe kazen en speciale vleeswaren, dan loopt het snel op. Mijn advies: kijk wat in de aanbieding is!
Voedingsinformatie
Per portie van deze paas charcuterieplank (ongeveer 1/4 van de plank) krijg je zo’n 350 kcal binnen. Het bevat ongeveer 20 g eiwit, 15 g koolhydraten en 25 g vet. Maar let op: deze waarden kunnen verschillen afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoeveel je ervan neemt. Mijn advies? Geniet met mate, maar vooral… geniet ervan!
Laat ons weten hoe het ging
Heb jij mijn paas charcuterieplank gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Deel vooral je creatie (en eventuele aanpassingen) hieronder – misschien inspireer je wel andere lezers. Vragen? Stel ze gerust, ik help graag!
Print
Magische paas charcuterieplank voor 4 in slechts 20 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke charcuterieplank voor Pasen, boordevol smaken en kleuren.
Ingredients
- 100 g gerookte ham
- 100 g salami
- 100 g chorizo
- 150 g verschillende kazen (brie, cheddar, geitenkaas)
- 50 g olijven
- 50 g noten (amandelen, walnoten)
- 50 g gedroogd fruit (abrikozen, vijgen)
- 1 potje mosterd
- 1 potje honing
- Verse kruiden (rozemarijn, tijm)
- Verse groenten (komkommer, cherrytomaatjes)
- Crackers of stokbrood
Instructions
- Leg een grote plank of schaal klaar.
- Verdeel de vleeswaren in kleine stapeltjes over de plank.
- Snijd de kazen in hapklare stukken en verdeel ze.
- Voeg de olijven, noten en gedroogde vruchten toe.
- Plaats de mosterd en honing in kleine schaaltjes.
- Garneer met verse kruiden en groenten.
- Serveer met crackers of stokbrood.
Notes
- Varieer met seizoensgebonden ingrediënten.
- Pas de hoeveelheden aan op basis van het aantal personen.
- Zorg voor een mix van zoet, zout en pittig.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Koud serveren
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: paas charcuterieplank, paasborrel, feestelijke plank
