Er gaat echt niks boven een kom dampende kippensoep met noedels op een koude dag, vind je ook niet? Dit recept is mijn go-to als ik me even niet lekker voel of gewoon behoefte heb aan iets warms en troostends. Het mooie is: deze kippensoep met noedels is niet alleen supermakkelijk te maken, maar ook nog eens ontzettend voedzaam. Mijn oma maakte altijd zo’n grote pan dat we er dagen van konden eten – en eerlijk? Het smaakte iedere dag nóg beter!
Waarom je van deze kippensoep met noedels zult houden
Als je net zo van kippensoep houdt als ik, dan word je hier helemaal blij van! Dit recept is:
- Snel klaar: Binnen een uurtje staat er een dampende pan op tafel – perfect voor drukke dagen
- Vol smaak: De combinatie van verse groenten, kruiden en malse kip maakt het onweerstaanbaar
- Gezond troostvoedsel: Boordevol eiwitten en vitamines, dus je kunt er zonder schuldgevoel van genieten
- Kindvriendelijk: Mijn neefjes en nichtjes smullen er altijd van – zelfs met die groene stukjes erin!
- Restjesproof: Wordt alleen maar lekkerder de volgende dag (als er al wat overblijft tenminste)
Serieus, dit wordt jouw nieuwe favoriet voor koude dagen én verkoudheidsseizoen!
Ingrediënten voor kippensoep met noedels
Oke, eerlijk is eerlijk – het geheim van een goede soep begint hier. Dit zijn de basics die ik altijd in huis heb. Vertrouw me, verse spullen maken echt een wereld van verschil!
- 500 g kipfilet, in blokjes gesneden (of gewoon hele stukken, die scheur je later makkelijk uit elkaar)
- 200 g noedels (ik gebruik vaak mie, maar eierennoedels zijn ook fantastisch!)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 wortels, in dunne plakjes (zo koken ze sneller mee)
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt is top, maar van een blokje mag ook hoor!)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (meer mag altijd, vind ik)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak (proef tussendoor vooral even!)
Psst… heb je ergens nog een takje rozemarijn of tijm? Die mag er gerust bij!
Benodigdheden
Geen fancy apparaten nodig hoor – gewoon dit simpele spul uit je keukenla:
- Een grote soeppan (minstens 3 liter, want die noedels nemen ruimte in!)
- Snijplank en een scherp mes (voor al dat gesnijfel)
- Houten lepel of spatel (tegen aanbakken)
- Zeef of vergiet (voor de noedels, als je ze apart kookt)
Meer niet! Zie je wel, ik hou het graag simpel.
Hoe maak je kippensoep met noedels
Zet je pan maar vast op het vuur, want zo simpel is het! Ik leg het je stap voor stap uit – beloofd, zelfs als je nog noer soep hebt gemaakt, lukt dit gegarandeerd.
Stap 1: Groenten fruiten
Eerst die heerlijke geuren in je keuken krijgen! Verhit de olijfolie in je grote pan op middelhoog vuur. Gooi de gesnipperde ui erbij en laat 2 minuten bakken tot hij glazig wordt. Voeg dan de wortelplakjes en bleekselderijstukjes toe. Roer goed om en laat 5 minuten meebakken tot alles een beetje zacht wordt – maar niet te lang, we willen nog wel een bite overhouden!
Psst… proef tussendoor even een wortel. Hij moet net wat minder knapperig zijn dan rauw, dan is het perfect. Voeg nu de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee (niet langer, anders wordt hij bitter!).
Stap 2: Kip en bouillon toevoegen
Tijd voor de kip! Doe de kipblokjes bij de groenten en schep alles goed om. Giet er dan de kippenbouillon bij – ik hou van een liter, maar voel je vrij om wat extra water toe te voegen als je meer soep wilt. Breng aan de kook en draai dan het vuur laag.
Laat nu 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel er half op. Na 15 minuten prik ik altijd even in een kipblokje – als er geen roze sap meer uitkomt, is hij perfect gaar. Haal de kip eventueel even uit de pan om in kleinere stukjes te scheuren als je dat fijner vindt.
Stap 3: Noedels koken
Nu komt het leuke: de noedels! Voeg ze toe aan de kokende soep en roer goed. Kijk op de verpakking voor de kooktijd – mie is meestal in 3 minuten klaar, eiernoedels hebben wat langer nodig (5-6 minuten).
Belangrijk: blijf roeren! Noedels plakken graag aan de bodem. Proef na de minimale kooktijd even of ze de gewenste bite hebben – ik hou van stevige noedels, maar mijn nichtje laat ze liever wat langer doorweken. Breng tot slot op smaak met zout en peper. Klaar is je troostkom!
Tips voor de perfecte kippensoep met noedels
Na al die jaren kippensoep maken, heb ik wat kneepjes geleerd die écht het verschil maken:
- Verse kruiden: Gooi aan het eind een handje peterselie of dille door de soep – dat frisse accent tilt ’m naar een hoger niveau!
- Extra pit: Voor liefhebbers: een scheutje sriracha of chilivlokken geeft die lekkere kick.
- Noedels apart? Voeg ze pas vlak voor het opdienen toe als je soep wilt bewaren, anders worden ze papperig.
- Restjes: De soep dikker geworden? Gewoon wat bouillon erbij en opwarmen – smaakt de volgende dag vaak nóg beter!
- Kippenvleugels: Voor extra smaak kun je eerst kippenvleugels meekoken en die later verwijderen. Oma’s geheime wapen!
Oh, en schep er vooral flink wat in je kom – soep is liefde in vloeibare vorm!
Veelgestelde vragen over kippensoep met noedels
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze soep, dus hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen:
- Kan ik diepvriesgroenten gebruiken? Jazeker! Diepvrieswortels of een mix werken prima. Laat ze wel iets langer meekoken, zodat ze goed gaar worden. Snijd ze eventueel kleiner als ze te groot zijn.
- Hoe bewaar ik de soep? Laat de soep eerst afkoelen en zet hem dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen goed. Let op: de noedels nemen wel wat vocht op, dus hij wordt wat dikker.
- Kan ik de soep invriezen? Ja, maar zonder de noedels. Die worden papperig na het ontdooien. Vries de soep in porties in en voeg bij het opwarmen verse noedels toe.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van kipfilet? Kippendijfilet werkt ook heel goed. Of gebruik restjes kip van een geroosterde kip – dat scheelt tijd en is extra smaakvol!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag verder!
Voedingsinformatie
Oke, eerlijk is eerlijk – voedingswaarden zijn altijd een beetje een schatting! Deze kippensoep met noedels bevat ongeveer 250 calorieën per portie, maar dat hangt natuurlijk af van welke kip je gebruikt en hoeveel noedels je erin gooit. De waarden hieronder zijn gebaseerd op mijn basisrecept, maar varieer gerust naar wat jij lekker vindt!
Bewaren en opwarmen
Zo, je hebt een hele pan soep gemaakt – wat nu? Laat hem eerst helemaal afkoelen (niet te lang buiten de koelkast laten staan hoor!) en doe hem dan in een goed afgesloten bakje. In de koelkast blijft hij prima 3 dagen lekker. Let wel: die noedels blijven vocht opnemen, dus hij wordt wat dikker. Opwarmen? Gewoon op laag vuur tot hij weer bubbelt – niet te hard, anders wordt de kip taai. En roeren, roeren, roeren!
Laat ons weten wat je ervan vond
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd wat je ervan vond! Laat hieronder een reactie achter of geef het een beoordeling. Heb je nog tips of variaties? Deel ze gerust – ik leer graag van jullie creaties. Geniet van je soep!
Print
Makkelijke kippensoep met noedels in 30 minuten – ultiem troosteten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijke en voedzame kippensoep met noedels, perfect voor een koude dag.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 200 g noedels
- 1 ui
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, wortels en bleekselderij tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kipfilet en kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Haal de kip uit de pan, snijd in stukjes en voeg terug toe.
- Voeg de noedels toe en kook tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt verse kruiden zoals peterselie toevoegen voor extra smaak.
- Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip, noedels, soep, kippensoep
