Weet je nog die eerste keer dat je een Cinnabon kaneelbroodje proefde? Die heerlijke geur van versgebakken brood, kaneel en suiker die je meteen verleidt… Ik weet nog precies waar ik was – in een winkelcentrum met mijn moeder, en die eerste hap was magisch! Sindsdien ben ik verslaafd aan die perfecte balans tussen zoet en kruidig. Maar eerlijk? Die winkelbroodjes zijn best duur. Dus besloot ik mijn eigen copycat Cinnabon kaneelbroodjes te maken – en wat bleek? Ze zijn net zo goed (misschien wel beter!) én veel goedkoper.
Het geheim? Echt, het is simpeler dan je denkt. Met een beetje geduld voor het rijzen en de juiste hoeveelheid kaneel-suikervulling, proef je het verschil niet eens met die beroemde winkelvariant. Mijn huis ruikt nu elk weekend naar verse broodjes, en mijn kinderen smeken erom. Probeer het zelf maar – één hap en je bent verkocht!
Ingrediënten voor copycat Cinnabon kaneelbroodjes
Hier is wat je nodig hebt voor broodjes die écht smaken als uit de winkel – maar dan zelfgemaakt met liefde!
- 500 g bloem (ik gebruik standaard tarwebloem)
- 50 g witte suiker (voor een subtiele zoetheid in het deeg)
- 1 snufje zout (ongeveer ¼ theelepel, echt cruciaal voor de smaakbalans)
- 7 g droge gist (pakje van 7g is perfect, check de houdbaarheidsdatum!)
- 250 ml melk (lauw, niet heet! Anders dood je de gist)
- 50 g boter, gesmolten (voor in het deeg, ik gebruik ongezouten)
- 1 ei (op kamertemperatuur, mengt beter)
- 100 g bruine suiker (voor die heerlijke karamelachtige vulling)
- 2 flinke eetlepels kaneel (ja, echt zoveel – dit is het Cinnabon-geheim!)
- 50 g boter, zacht (voor het uitsmeren, laat het gewoon een uurtje buiten de koelkast)
Benodigdheden
- Grote mengkom
- Deegroller
- Bakplaat of rechthoekige ovenschaal (20×30 cm is ideaal)
- Messen of deegschraper
- Keukenweegschaal
Zo maak je copycat Cinnabon kaneelbroodjes
Oké, hier komt het leuke gedeelte! Volg deze stappen en je hebt binnenkort de meest heerlijke kaneelbroodjes uit je eigen oven. Beloofd, het is makkelijker dan het lijkt – zelfs als je niet zo vaak bakt.
Het deeg voorbereiden
Eerst meng je de droge ingrediënten in een grote kom: bloem, suiker, zout en die superbelangrijke gist. Ik roer het altijd even door met een vork zodat alles goed verdeeld is. Dan voeg je de lauwe melk, gesmolten boter en ei toe. Nu komt het kneuzen! Kneed het deeg minstens 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Geen keukenmachine? Geen probleem, gewoon flink kneden met je handen – goed voor de armspieren!
Leg het deeg terug in de kom, dek af met een vochtige theedoek en laat het 1 uur rijzen op een warm plekje. Zet het bijvoorbeeld in de oven (uitgeschakeld!) met een bakje warm water erbij. Het deeg moet ongeveer verdubbelen in volume – dat is je teken dat de gist zijn werk heeft gedaan.
Vullen en oprollen
Nu wordt het spannend! Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 40×30 cm. Smeer de zachte boter erover – ik gebruik mijn vingers, dat gaat het beste. Meng dan de bruine suiker met de kaneel en strooi dit mengsel gelijkmatig over de boter. Druk het licht aan zodat het niet overal afvalt als je oprolt.
Rol het deeg nu strak op vanaf de lange kant. Snijd de rol in 12 gelijke stukken (ongeveer 4 cm dik). Een tip: gebruik ongeparfumeerd tandzijntje om mooie sneetjes te maken zonder het deeg plat te drukken!
Nabakken en afwerken
Leg de broodjes met de snijkant naar boven in een ingevette bakvorm, laat wat ruimte ertussen voor het narijzen. Dek weer af en laat nog 30 minuten rijzen. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180°C.
Bak de broodjes in 18-20 minuten goudbruin. Ze zijn klaar als je erop tikt en ze hol klinken. Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Wil je ze extra Cinnabon-stijl? Maak dan een simpele glazuur van roomkaas, poedersuiker en een scheutje melk en smeer dit er warm overheen – zo smelt het er heerlijk in!
Tips voor perfecte copycat Cinnabon kaneelbroodjes
Na tientallen batches gebakken te hebben, heb ik wat gouden tips verzameld om jouw broodjes nóg beter te laten lukken:
- Gist check: Gebruik altijd verse gist – oude gist is dood en je deeg zal niet rijzen. Check de datum of test het in lauwwarm water met een snufje suiker (als het schuimt, is het goed!).
- Niet te veel bloem: Voeg tijdens het uitrollen zo min mogelijk extra bloem toe, anders worden je broodjes droog. Een licht bebloemd oppervlak en deegroller is genoeg.
- Bruiningscontrole: Zie je dat de bovenkant te snel donker wordt? Dek de broodjes losjes af met aluminiumfolie halverwege de baktijd.
- Glazuurvariatie: Geen roomkaas in huis? Maak een simpele glacé van poedersuiker, melk en vanille – of ga wild met een beetje citroensap voor frisheid!
Oh, en mijn geheime extra tip? Laat de broodjes 10 minuten ‘rusten’ na het bakken – dan trekken de kaneelsmaken dieper in het brood. Trust me, het verschil proef je!
Veelgestelde vragen over copycat Cinnabon kaneelbroodjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze broodjes, dus hier komen mijn antwoorden gebaseerd op alles wat ik heb geleerd (en fout heb gedaan!).
Kan ik instantgist gebruiken? Jazeker! Gebruik dan dezelfde hoeveelheid maar meng het direct door de bloem. Het grote voordeel: je kunt het rijzen iets verkorten naar 45 minuten voor de eerste keer.
Hoe bewaar ik de broodjes? In een luchtdichte doos blijven ze 2 dagen zacht. Op dag 3 kun je ze 10 seconden in de magnetron doen of kort opwarmen in de oven – net als vers!
Kan ik het deeg invriezen? Absoluut! Na de eerste rijzing kun je het deeg invriezen. Laat het de dag ervoor in de koelkast ontdooien en ga verder bij stap 4. Superhandig voor spontane cravings!
Geen bruine suiker in huis? Maak je eigen mix: 100g witte suiker + 1 eetlepel molasse of honing. Of gebruik gewone suiker met extra kaneel – iets minder karamelsmaak maar nog steeds lekker!
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is: per broodje bevat dit ongeveer 250 kcal, met 40g koolhydraten en 8g vet. Dit zijn schattingen – de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten. Maar laten we eerlijk zijn, bij zulke lekkere broodjes tellen we toch niet echt mee, of wel?
Laat weten hoe jouw broodjes lukten in de reacties!
Ik ben zo benieuwd hoe jullie copycat Cinnabon kaneelbroodjes zijn geworden! Heb je een extra schep kaneel gebruikt zoals ik altijd doe? Of misschien je eigen draai gegeven aan het glazuur? Deel vooral je ervaringen – en foto’s! – hieronder. Niets maakt me blijer dan te horen dat iemand anders net zo geniet van deze heerlijke broodjes als mijn familie. En wees niet bang als ze de eerste keer niet perfect zijn… mijn eerste poging was écht een misbaksel, haha! Maar oefening baart kunst, dus blijf proberen. Veel bakplezier!
Print
Perfecte copycat Cinnabon kaneelbroodjes in 12 stappen
- Total Time: 1 uur 50 minuten
- Yield: 12 broodjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke zelfgemaakte kaneelbroodjes die smaken zoals die van Cinnabon. Perfect voor een zoete traktatie bij het ontbijt of als tussendoortje.
Ingredients
- 500 g bloem
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 7 g droge gist
- 250 ml melk
- 50 g boter, gesmolten
- 1 ei
- 100 g bruine suiker
- 2 el kaneel
- 50 g boter, zacht
Instructions
- Meng de bloem, suiker, zout en gist in een kom.
- Voeg de melk, gesmolten boter en ei toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek.
- Bestrijk met zachte boter en strooi de bruine suiker en kaneel erover.
- Rol het deeg op en snijd in plakjes.
- Leg de broodjes in een ingevette bakvorm en laat nog 30 minuten rijzen.
- Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Notes
- Laat het deeg goed rijzen voor een luchtige textuur.
- Je kunt een glazuur maken van roomkaas, poedersuiker en een beetje melk.
- Serveer warm voor de beste smaak.
- Prep Time: 1 uur 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 broodje
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: kaneelbroodjes, Cinnabon, zoet brood, zelfgemaakt
