Er gaat niets boven een kom dampende kippensoep op een gure herfstdag. Mijn oma maakte altijd grote pannen vol als de blaadjes van de bomen vielen en de eerste verkoudheden toesloegen. “Een goede kippensoep is beter dan medicijnen,” zei ze dan met een knipoog terwijl ze de verse peterselie over de dampende kommen strooide.

Na jarenlang haar recept te hebben getest en verfijnd, kan ik zeggen dat deze kippensoep echt troost biedt. Het geheim? Een hele kip laten trekken met simpele groenten – geen ingewikkelde trucjes nodig. De rijke bouillon die ontstaat door het lange sudderen is goud waard. Ik heb dit recept tientallen keren gemaakt voor familie en vrienden, en iedereen vraagt altijd om het recept. Het is zo’n simpele, eerlijke maaltijd die direct naar huis smaakt.

Ingrediënten voor kippensoepen

Wat ik zo fijn vind aan deze kippensoep is dat je echt niet veel nodig hebt – gewoon een paar simpele, verse ingrediënten die samen iets magisch creëren. Hier is wat je nodig hebt voor mijn favoriete troostmaaltijd:

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg) – kies er eentje met wat vet voor meer smaak
• 2 liter koud water – of bouillon als je het extra smaakvol wilt
• 2 wortels, in dikke stukken gesneden – zo blijven ze beetgaar
• 2 stengels bleekselderij, in stukken van 5 cm – inclusief het loof voor extra aroma
• 1 grote ui, alleen gehalveerd en in de schil gelaten – ja echt, de schil geeft kleur!
• 2 teentjes knoflook, licht geplet maar nog in hun velletje
• 1 laurierblaadje – niet meer, anders wordt het bitter
• 1 theelepel zout – altijd eerst minder toevoegen, je kunt later nog bijstellen
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper – mijn geheim voor die subtiele pit
• 1 flinke handvol verse peterselie, grof gehakt – bewaar dit echt voor het laatste!

Zie je? Geen rare ingrediënten, alleen maar basics die samen een heerlijke kippensoep maken. En geloof me, die hele kip maakt echt het verschil – bouillonblokjes komen hier niet aan toe!

Hoe maak je kippensoepen

Nu komt het leuke gedeelte – het maken van die heerlijke, troostende kippensoep! Het proces is eigenlijk super simpel, maar er zitten wel een paar belangrijke stappen in die je niet wilt overslaan. Volg me even en je hebt straks de lekkerste kippensoep die je ooit geproefd hebt.

Stap 1: Kip en groenten koken

Pak een grote soeppan (minstens 5 liter, anders wordt het krap!) en doe daar de hele kip in. Giet er het koude water bij tot de kip net onder staat. Zet het vuur hoog en breng het aan de kook. Je zult wat schuim zien ontstaan – dat is normaal! Schep dit er rustig af met een schuimspaan. Voeg dan al je groenten toe: die mooie dikke wortelstukken, de bleekselderij, de ui met schil en al, de knoflook en het laurierblaadje. Laat alles nu 5 minuten flink doorkoken.

Stap 2: Trekken van de bouillon

Nu komt het geheim van een goede kippensoep: tijd en geduld. Draai het vuur laag tot een zacht pruttelend suddertje. Dek de pan af met een deksel, maar laat een klein gaatje open zodat de stoom kan ontsnappen. Laat dit nu minimaal 1,5 uur trekken – hoe langer, hoe beter eigenlijk! Je weet dat het goed is als het vlees makkelijk van de botten komt als je er met een vork in prikt. Proef tussendoor even de bouillon – als het naar kippensoep begint te ruiken, zit je goed!

Afmaken van je kippensoepen

Haal voorzichtig de kip uit de pan en leg hem op een bord. Laat hem even afkoelen tot je hem kunt aanraken (ik wacht meestal een minuut of 10). Trek dan met je handen of twee vorken het vlees van de botten – gooi die botten niet weg! Die kun je terug in de pan doen voor nog meer smaak. Schep het kippenvlees terug in de soep en kruid met zout en peper. Voeg als laatste die verse peterselie toe – dit geeft zo’n heerlijke frisse smaak die alles balanceert. En klaar is je perfecte kippensoep!

Zie je, het is echt niet moeilijk. Het enige wat je nodig hebt is wat geduld terwijl die heerlijke bouillon getrokken wordt. Maar geloof me, dat wachten wordt beloond met een soep waar je oma trots op zou zijn!

Tips voor perfecte kippensoepen

Na al die jaren kippensoep maken heb ik wat handige trucjes geleerd die echt het verschil maken. Het eerste wat ik altijd doe is dat schuim eraf scheppen zodra het water kookt – dat zorgt voor een heldere bouillon zonder troep. Een schuimspaan werkt perfect hiervoor!

Proef tussendoor altijd even! De smaak ontwikkelt zich terwijl de soep trekt. Voeg pas aan het eind echt zout toe – als je te vroeg zout toevoegt, kan de bouillon te sterk worden. Mijn truc? Begin met een halve theelepel en bouw langzaam op.

Laat de kip nooit te lang in het kokende water zitten – dan wordt het vlees taai. Zodra het makkelijk van het bot komt, haal je ‘m eruit. En die verse peterselie? Die gaat altijd als laatste erin, anders verliest ‘ie z’n frisse smaak.

Oh, en een laatste tip: maak altijd meer dan je denkt nodig te hebben! Deze soep wordt alleen maar lekkerder als je ‘m een dag later opwarmt. De smaken hebben dan nog meer tijd gehad om zich te ontwikkelen.

Variaties op kippensoepen

Eerlijk gezegd hou ik het meest van de klassieke versie, maar soms wil ik wel eens wat anders proberen. Mijn favoriete twist? Een handvol dunne noedels erdoorheen gooien vlak voor het serveren – zo heb je meteen een complete maaltijd! Voor extra pit doe ik soms een theelepel geraspte gember mee tijdens het trekken van de bouillon.

Op echt koude dagen meng ik graag een snufje kurkuma door de soep voor die mooie gele kleur en extra gezondheidsboost. En voor de kinderen voeg ik soms wat kleine pastavormpjes toe – die verdwijnen altijd als eerste uit de kom!

Bewaren en opwarmen

Deze kippensoep blijft minstens 3 dagen goed in de koelkast – als hij zo lang überhaupt overleeft bij ons thuis! Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Je zult zien dat er een laagje vet bovenop komt – dat is normaal en geeft juist smaak. Ik schep meestal wat vet eraf voor het opwarmen, maar bewaar altijd een beetje voor die heerlijke volle smaak.

Voor de vriezer: doe de afgekoelde soep in portiezakjes of bakjes en vries in. Zo kun je maanden vooruit! Bij het ontdooien even goed roeren – soms scheidt de bouillon wat. Opwarmen doe je rustig op laag vuur, niet te snel anders wordt het vlees taai. Een extra scheutje water erbij kan soms nodig zijn als de soep te geconcentreerd is geworden.

Veelgestelde vragen over kippensoepen

Kan ik kippenbouillonblokjes gebruiken in plaats van een hele kip?
Eerlijk gezegd raad ik het af – het wordt gewoon niet hetzelfde! Die hele kip geeft zo’n rijke, diepe smaak aan de bouillon die je met blokjes niet kunt nabootsen. Maar als je echt moet, gebruik dan hooguit 1 blokje per liter water en voeg wat extra kippenvlees toe voor textuur.

Hoe lang blijft de kippensoep goed in de vriezer?
In de vriezer blijft hij prima 3 maanden goed. Ik doe de soep altijd in portiezakjes (niet te vol!) of bakjes met een laagje ruimte erboven. Schrijf de datum erop met een stift – vertrouw me, je vergeet het anders zeker!

Waarom laat je de ui in de schil?
Die schil geeft een mooie gouden kleur aan je bouillon! En nee, hij maakt de soep niet bitter – dat filter je er later toch uit. Het is een oude truc van mijn oma die ik nooit meer oversla.

Kan ik de kippensoep vegetarisch maken?
Tja… dan is het natuurlijk geen kippensoep meer! Maar voor een vegetarische variant gebruik ik vaak paddestoelen in plaats van kip – die geven ook een umami-smaak. Wel mis je dan wel die heerlijke kippensmaak waar je zo naar verlangt op koude dagen.

Voedingsinformatie

Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen per portie (ongeveer 1 kom). De exacte hoeveelheden kunnen wat variëren, afhankelijk van de grootte van je kip en hoeveel vet je eruit schept. Maar om je een idee te geven:

• Calorieën: 250 kcal
• Eiwitten: 30g (perfect voor na het sporten!)
• Vet: 8g (waarvan 2g verzadigd)
• Koolhydraten: 10g
• Vezels: 2g

Zie je? Het is een voedzame maaltijd die je goed vult zonder dat je je schuldig hoeft te voelen. En al die eiwitten komen mooi van die heerlijke kip!

Serveersuggesties

Een kom kippensoep is al een maaltijd op zich, maar ik vind het altijd fijn om er iets lekkers bij te serveren. Mijn absolute favoriet? Vers stokbrood met een krokant korstje – perfect om in die heerlijke bouillon te dopen! Soms bak ik zelf snel wat broodjes met knoflookboter als ik echt wil verwennen.

Op lenteachtige dagen serveer ik er graag een frisse salade bij, zoals spinazie met wat geraspte wortel en een simpele citroen-dressing. Die frisheid balanceert mooi met de rijke smaak van de soep. En voor de kinderen? Die krijgen steevast wat kaasblokjes en komkommersticks erbij – zo wordt het een compleet feestmaal!

46 ultieme kippensoepen die troost op een koude dag

---

• Author: ushinzomr
• Total Time: 2 uur
• Yield: 4 porties 1x
• Diet: Low Fat

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Een hartverwarmende kippensoep die perfect is voor koude dagen. Deze soep is eenvoudig te maken en vol smaak.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
• 2 liter water
• 2 wortels, in stukken gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in stukken gesneden
• 1 ui, gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 1 laurierblaadje
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt

---

Instructions

1. Breng de kip en het water aan de kook in een grote pan.
2. Voeg de wortels, bleekselderij, ui, knoflook en laurier toe.
3. Laat 1,5 uur op laag vuur sudderen tot de kip gaar is.
4. Haal de kip uit de pan en trek het vlees van de botten.
5. Voeg het kippenvlees terug aan de soep en kruid met zout en peper.
6. Bestrooi met peterselie voor het serveren.

Notes

• Je kunt ook kippenbouillon gebruiken in plaats van water voor meer smaak.
• Laat de soep afkoelen voordat je hem in de koelkast bewaart.
• De soep kan ingevroren worden voor later gebruik.

• Prep Time: 15 minuten
• Cook Time: 1 uur 45 minuten
• Category: Soep
• Method: Koken
• Cuisine: Nederlands

Nutrition

• Serving Size: 1 kom
• Calories: 250
• Sugar: 3g
• Sodium: 800mg
• Fat: 8g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 10g
• Fiber: 2g
• Protein: 30g
• Cholesterol: 80mg

Keywords: kippensoep, comfortfood, makkelijk, gezond