Oh, wat een heerlijk dessert is dit! Apple pie bread pudding combineert alles wat ik lekker vind: de warme smaak van appeltaart met de romige textuur van broodpudding. Dit gerecht brengt me altijd terug naar mijn kindertijd, toen mijn oma het voor speciale gelegenheden maakte. Het beste? Het is zo simpel om te maken met basis-ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Wat deze versie zo speciaal maakt, is hoe de appelblokjes zacht worden en bijna smelten in je mond, terwijl het brood die heerlijke custardachtige textuur krijgt. De geur van kaneel die door het huis trekt terwijl het bakt… daar kan ik geen genoeg van krijgen! Dit is echt troostvoedel op z’n best – perfect voor koude dagen of wanneer je gewoon iets warms en zoets nodig hebt.
Het mooie is dat je dit dessert zowel eenvoudig kunt houden als kunt verfijnen met extra’s zoals rozijnen of noten. Maar zelfs de basisversie is al zo smaakvol dat je er geen uitgebreide ingrediëntenlijst voor nodig hebt. Eerlijk gezegd maak ik dit nu al jaren en het blijft een van mijn meest gevraagde recepten!
Ingrediënten voor apple pie bread pudding
Wat heb je nodig voor dit heerlijke dessert? Hier is mijn vertrouwde lijstje – precies zoals ik het al jaren gebruik:
- 4 kopjes oud brood, in blokjes gesneden (ik gebruik vaak brioche of een stevig wit brood)
- 2 middelgrote appels, geschild en in kleine blokjes (Goudreinetten werken perfect!)
- 2 eieren – op kamertemperatuur
- 1 kopje melk (volle melk geeft het beste resultaat)
- 1/2 kopje bruine suiker – die karamelsmaak is onmisbaar
- 1 theelepel kaneel – of meer als je van die warme smaak houdt
- 1 theelepel vanille-extract – echt, geen imitatie!
- 1 eetlepel boter, gesmolten (voor het invetten van de ovenschaal)
Psst… soms voeg ik stiekem een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte. Maar dat is ons kleine geheim!
Stapsgewijze instructies voor apple pie bread pudding
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit is precies hoe ik mijn apple pie bread pudding maak – stap voor stap, net zoals mijn oma het me heeft geleerd. Het is echt eenvoudig, maar er zitten wel een paar belangrijke momenten in waar je op moet letten.
Bereiding van het broodmengsel
Eerst pak ik mijn favoriete ovenschaal (een vierkante van 20×20 cm werkt perfect) en vet hem goed in met die gesmolten boter. Dan gooi ik de broodblokjes erin en verdeel ze gelijkmatig. Hier komt het leuke: die verse appelblokjes strooi ik er overheen en ik zorg dat ze mooi verdeeld zijn tussen het brood. Zo krijg je in elke hap een beetje appel!
Het maken van het eimengsel
Nu het magische deel! In een grote kom klop ik eerst de eieren luchtig – echt goed opslaan tot het mooi schuimig is. Dan voeg ik beetje bij beetje de melk toe terwijl ik blijf kloppen. De bruine suiker, kaneel en vanille gaan er dan bij, en ik mix alles tot een glad, goudbruin mengsel. Proeftip: lik even aan de lepel om te checken of de smaak goed is!
Bakken en afkoelen
Het eimengsel giet ik voorzichtig over het brood en de appels. Nu even geduld – ik laat het 15 minuten staan zodat het brood al het vocht kan opzuigen. Ondertussen verwarm ik de oven voor op 180°C. Na 30-35 minuten bakken is het klaar als de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer wiebelt als je de schaal voorzichtig schudt. Laat het minstens 10 minuten afkoelen voor je het serveert – zo moeilijk om te wachten, maar het is het waard!
Zie je hoe simpel het is? Het enige wat je nu nog nodig hebt is een lepel en misschien een bolletje vanille-ijs erbij. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte apple pie bread pudding
Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken! Ten eerste: het brood. Gebruik echt oud brood – een dag of twee oud is perfect. Het absorbeert het eimengsel veel beter dan vers brood. Brioche is mijn favoriet voor die extra romigheid, maar een goed wit brood werkt ook prima.
Laat het mengsel écht die 15 minuten staan voordat je het in de oven zet. Ik weet het, het is verleidelijk om het overslaan, maar dit zorgt ervoor dat elk broodblokje dat heerlijke custardmengsel opzuigt. Vertrouw me, het wachten loont!
Oh, en voor de appels: snijd ze niet te klein! Blokjes van ongeveer 1 cm blijven mooi zacht maar behouden nog wat bite. En als je het extra speciaal wilt maken, schep dan wat extra kaneel-suiker over de bovenkant vlak voor het bakken – dat geeft een heerlijk krokant laagje!
Variaties op apple pie bread pudding
Oh, wat is het leuk om met dit recept te experimenteren! Mijn basisversie is al heerlijk, maar soms wil ik er iets extra’s aan toevoegen. Rozijnen zijn een klassieker – ik week ze eerst even in warm water (of, voor volwassenen, een scheutje rum!) zodat ze lekker zacht worden. Noten zoals walnoten of pecannoten geven een lekkere crunch.
Liever iets anders dan appels? Peren werken ook fantastisch! Of probeer eens een mix van verschillende appelsoorten voor complexere smaken. En voor de feestdagen doe ik er vaak wat gedroogde cranberries en een snufje speculaaskruiden doorheen. Serveer het warm met een schep vanille-ijs of – mijn guilty pleasure – een flinke dot slagroom. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Opslag en opwarming
Heb je wat over? Geen probleem! Deze apple pie bread pudding blijft tot 3 dagen goed afgedekt in de koelkast. Wil je ‘m weer opwarmen? Ik doe vaak een portie 30 seconden in de magnetron, of 10 minuten in de oven op 160°C voor die knapperige bovenkant. Pro-tip: besprenkel met wat extra vanillesaus voor een verse smaakboost!
Voedingsinformatie
Hier is een ruwe schatting van de voedingswaarden per portie, maar let op: deze kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Mijn versie met volle melk en brioche komt uit op ongeveer 250 calorieën per portie, met 20g suiker en 6g eiwit. Voor een lichtere versie kun je halfvolle melk proberen, maar – tussen ons – die extra romigheid is het echt waard!
Veelgestelde vragen over apple pie bread pudding
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden op de meest gestelde vragen!
Kan ik ander fruit gebruiken?
Absoluut! Peren werken fantastisch, en in de zomer gebruik ik soms perziken of abrikozen. Het belangrijkste is dat het fruit niet té waterig is – dus bijvoorbeeld geen watermeloen!
Hoe voorkom ik een te natte pudding?
Gebruik echt oud brood en laat het mengsel die volle 15 minuten rusten. Als het dan nog te nat lijkt, bak het gewoon 5 minuten langer. Vertrouw op je ogen, niet op de klok!
Is dit gerecht geschikt om voor te bereiden?
Ja hoor! Ik maak het vaak ‘s ochtends en zet het afgedekt in de koelkast tot bakken. Soms voeg ik dan wat extra melk toe omdat het brood meer vocht opneemt.
Kan ik dit invriezen? Zeker! Bak de pudding volledig, laat afkoelen en vries in porties in. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven voor de beste textuur.
Waarom bruine suiker? Die karamelsmaak is onmisbaar! Witte suiker kan wel, maar dan mis je die diepte. Probeer het eens met muscovadosuiker voor een extra bijzondere twist.
Laat ons weten wat je ervan vond
Heb je dit recept geprobeerd? Ik zou dolgraag horen hoe jouw apple pie bread pudding is geworden! Deel vooral je ervaringen – welke variaties heb jij uitgeprobeerd? Elke keer als iemand dit recept maakt, voelt het alsof mijn oma’s keukengeheimen verder worden doorgegeven. Smakelijk!
Print
3x betere apple pie bread pudding – hemels recept
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijk dessert dat de smaken van appeltaart en broodpudding combineert. Perfect voor een zoete traktatie.
Ingredients
- 4 kopjes oud brood, in blokjes
- 2 middelgrote appels, geschild en in blokjes
- 2 eieren
- 1 kopje melk
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Doe de broodblokjes en appelblokjes in de schaal.
- Klop de eieren, melk, suiker, kaneel en vanille in een kom.
- Giet het mengsel over het brood en de appels.
- Laat 15 minuten staan zodat het brood het vocht opneemt.
- Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat afkoelen voor het serveren.
Notes
- Gebruik stevig brood zoals brioche of wit brood.
- Voeg rozijnen of noten toe voor extra smaak.
- Serveer warm met een bolletje ijs.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: appeltaart, broodpudding, dessert, zoet
