Description
Deze Zwarte Sesam Lavacake is een decadente traktatie met een heerlijke, vloeibare kern. Het is een perfecte combinatie van rijke chocolade en de nootachtige smaak van zwarte sesam, die een uniek en verfijnd dessert creëert.
Ingredients
Scale
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 g ongezouten boter
- 100 g suiker
- 2 grote eieren
- 2 eidooiers
- 50 g bloem
- 2 eetlepels zwarte sesampasta
- 1 eetlepel gemalen zwarte sesam
- Een snufje zout
- Boter en bloem voor het invetten van de ramekins
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
- Smelt de pure chocolade en de boter samen in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (au bain-marie). Roer tot het volledig gesmolten en glad is.
- Verwijder de kom van de hitte en voeg de suiker toe. Roer goed door tot het mengsel goed gemengd is.
- Voeg de eieren en eidooiers één voor één toe en mix goed na elke toevoeging.
- Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en spatel voorzichtig door elkaar tot alles net gemengd is.
- Voeg de zwarte sesampasta en gemalen zwarte sesam toe en meng totdat het gelijkmatig verdeeld is.
- Vet 4 ramekins in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ramekins.
- Bak de lavacakes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randen stevig zijn maar de kern nog vloeibaar is.
- Laat de cakes 1 minuut afkoelen, keer ze voorzichtig om op een bord en serveer ze warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs en extra gemalen zwarte sesam.
Notes
- Voor een extra rijke smaak, voeg een eetlepel espresso of koffie toe aan het chocolademengsel.
- Je kunt ook een beetje vanille-extract toevoegen voor extra diepte in de smaak.
- Deze lavacakes zijn het lekkerst als ze vers zijn gebakken, maar je kunt het beslag van tevoren maken en in de koelkast bewaren voordat je ze bakt.
Nutrition
- Serving Size: 1 lavacake
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 120
Keywords: zwarte sesam lavacake, lavacake recept, chocolade lavacake, dessert, Aziatisch dessert, zwarte sesam recept, decadente lavacake