Description
Zuurdeeg discard pretzels zijn een heerlijke manier om restjes zuurdeeg te gebruiken. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect als tussendoortje of bij de borrel.
Ingredients
Scale
- 200 g zuurdeeg discard
- 300 g bloem
- 150 ml water
- 1 tl zout
- 1 el suiker
- 1 el baking soda (voor het kookbad)
Instructions
- Meng het zuurdeeg discard met bloem, water, zout en suiker tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Vorm er lange slierten van en draai ze in de vorm van een pretzel.
- Kook water met baking soda en dompel elke pretzel kort in het kokende water.
- Leg de pretzels op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Gebruik vers zuurdeeg voor het beste resultaat.
- Je kunt de pretzels na het bakken bestrooien met grof zout.
- Bewaar ze in een luchtdichte verpakking om knapperig te blijven.
- Prep Time: 40 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Brood
- Method: Gebakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 pretzel
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0.2g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zuurdeeg, pretzels, discard, brood, bakken