Oh, die geur van versgebakken kaneelbroodjes die door het huis trekt – is er iets lekkerders? Ik word er altijd zo blij van! Toen ik voor het eerst zelf kaneelbroodjes maakte, was ik verkocht. Geen pakjes meer, maar echt zelfgemaakt met liefde. Het is zo’n simpel recept, maar het resultaat is magisch: luchtige broodjes met die heerlijke kaneelvulling die uit elkaar plooit als je erin bijt. En het mooie is: iedereen kan het! Met een paar basis ingrediënten en wat geduld (want laten rijzen is het geheim) tover je de lekkerste zelfgemaakte kaneelbroodjes op tafel. Perfect voor bij de koffie of gewoon als zoete traktatie tussendoor. Echt, probeer het eens – je zult nooit meer anders willen!
Waarom je van deze zelfgemaakte kaneelbroodjes zult houden
Vertel me eens, wat is er nu fijner dan een warm kaneelbroodje net uit de oven? Deze zelfgemaakte versie heeft alles wat je ervan verwacht – en meer! Hier is waarom ik er zo dol op ben:
- Ze zijn ongelooflijk eenvoudig om te maken – zelfs als je nog nooit brooddeeg hebt gemaakt
- Die heerlijke kaneelgeur die door je hele huis trekt is gewoon onweerstaanbaar
- Perfect bij een kop koffie of thee – mijn favoriete momentje van de dag
- Je kunt ze precies naar smaak maken: meer kaneel, wat rozijnen, of een scheutje vanille
- Ze zien er zo professioneel uit dat niemand gelooft dat je ze zelf gemaakt hebt!
Eerlijk? Na één hap van deze warme, zoete broodjes ben je voor altijd verkocht. Net zoals ik!
Ingrediënten voor zelfgemaakte kaneelbroodjes
Het mooie van deze broodjes? Je hebt waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis! Hier is alles wat je nodig hebt voor zo’n 12 heerlijke kaneelbroodjes:
- 500 g bloem (gewoon voor alle doeleinden werkt perfect)
- 250 ml melk (lauw, niet te heet!)
- 50 g boter (gesmolten, plus extra om te bestrijken)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 50 g suiker (gewone kristalsuiker)
- 10 g verse gist (of 7 g gedroogde gist)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels kaneel (hoe meer, hoe lekkerder vind ik zelf)
- 100 g bruine suiker (voor die heerlijke karamelachtige smaak)
Notities over ingrediënten
Een paar belangrijke details over de ingrediënten:
- Gebruik bij voorkeur verse gist – die geeft het beste resultaat. Maar gedroogde gist werkt ook prima (gebruik dan ongeveer 7 g).
- De boter moet echt gesmolten zijn voor in het deeg, maar niet kokend heet!
- Voeg gerust rozijnen toe als je dat lekker vindt – ik doe er soms een handvol door het kaneelmengsel.
- Let op met de melk: te heet en je doodt de gist, te koud en hij activeert niet goed. Lauw is perfect!
Benodigdheden
Voor deze zelfgemaakte kaneelbroodjes heb je echt geen speciale spullen nodig – gewoon basiskeukengerei dat je vast al hebt:
- Een grote mengkom (ik gebruik altijd mijn favoriete aardewerk kom)
- Een deegroller (of een lege wijnfles als je die niet hebt – werkt net zo goed!)
- Een bakplaat met bakpapier
- Een schoon theedoek om het deeg mee af te dekken tijdens het rijzen
Zie je? Niets ingewikkelds – gewoon spullen die in elke keuken te vinden zijn!
Stappenplan voor zelfgemaakte kaneelbroodjes
Oké, laten we beginnen! Dit stappenplan lijkt misschien lang, maar vertrouw me – het is makkelijker dan je denkt. Ik heb het zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels uit m’n hoofd ken. Volg gewoon deze stappen en je hebt straks de lekkerste kaneelbroodjes ooit!
Deeg maken en laten rijzen
Eerst dat heerlijke deeg maken – het hart van je kaneelbroodjes!
- Verwarm de melk tot het lauw is (test even op je pols – het moet prettig aanvoelen, niet heet). Roer de gist erdoor tot het is opgelost.
- Doe de bloem, suiker en zout in een grote kom. Maak een kuiltje en giet daar de gesmolten boter, het ei en de melk met gist in.
- Nu komt het leuke: kneed het deeg! Ik doe dit altijd eerst met een houten lepel, daarna met m’n handen. Het moet soepel en elastisch worden – ongeveer 8-10 minuten kneden.
- Leg het deeg terug in de kom, dek af met een sch
Tips voor perfecte zelfgemaakte kaneelbroodjes
Na al die keren dat ik deze broodjes gemaakt heb, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken:
- Gebruik altijd lauwe melk voor de gist – te heet en je doodt de gist, te koud en hij werkt niet goed. Net als badwatertemperatuur is perfect!
- Dek het deeg altijd af met een vochtige theedoek tijdens het rijzen. Zo droogt het niet uit en rijst het mooi op.
- Rol het deeg niet te dun uit – ongeveer 1 cm dik is ideaal voor broodjes die mooi uit elkaar plooien.
- Laat de broodjes na het vormen nog minstens 30 minuten rijzen. Ze moeten duidelijk groter worden – dat geeft die luchtige textuur.
- Bak ze goudbruin maar niet te donker – de kaneelvulling kan snel verbranden als je niet oplet!
Met deze simpele tips krijg je elke keer perfecte kaneelbroodjes – net als van de bakker, maar dan nóg lekkerder!
Variaties op zelfgemaakte kaneelbroodjes
Oh, wat kun je leuk experimenteren met deze broodjes! Mijn basisrecept is heerlijk, maar soms wil ik er iets extra’s aan toevoegen. Hier zijn mijn favoriete variaties:
- Rozijnen: een handvol door het kaneelmengsel geeft zo’n lekkere zoetigheid
- Gehakte noten: walnoten of pecannoten voor een knapperig contrast
- Appelstukjes: klein gesneden, voor een frisse twist
- Glazuur: een simpel suikerglazuurtje (melk en poedersuiker) maakt ze extra feestelijk
Mijn kinderen zijn dol op de versie met chocoladeschilfers – niet traditioneel, maar wel erg lekker! Wat zou jij er graag aan toevoegen?
Bewaren en opwarmen
Deze zelfgemaakte kaneelbroodjes zijn het allerlekkerst vers uit de oven, maar gelukkig blijven ze ook nog een paar dagen goed! Bewaar ze in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur – zo blijven ze zacht. Wil je dat knapperige korstje terug? Even 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 160°C en ze smaken weer versgebakken. Ik vries ze soms ook in – gewoon ontdooien en even opwarmen voor een snelle traktatie!
Voedingsinformatie
Een klein voedingsadvies voor mijn kaneelbroodjes: deze informatie is een richtlijn, want iedereen gebruikt soms net iets andere ingrediënten. Per broodje (van ongeveer 12 stuks) bevat het zo’n 180 kcal. Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten zonder te tellen! Dit is echt zo’n traktatie waar je blij van wordt.
Veelgestelde vragen over zelfgemaakte kaneelbroodjes
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke kaneelbroodjes, dus hier mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik gedroogde gist gebruiken in plaats van verse?
Absoluut! Gebruik dan ongeveer 7 gram gedroogde gist in plaats van 10 gram verse. Los het eerst even op in wat lauwe melk met een snufje suiker – als het gaat bubbelen, weet je dat het werkt!Hoe lang blijven deze kaneelbroodjes vers?
Ongeveer 3 dagen in een luchtdichte trommel. Maar eerlijk? Bij ons thuis zijn ze meestal dezelfde dag al op! Wil je ze langer bewaren? Vries ze in – zo heb je altijd een voorraadje.Waarom worden mijn broodjes soms wat droog?
Dat komt meestal door te lang bakken of niet genoeg boter in de vulling. Let op de baktijd en vergeet niet ruim gesmolten boter te gebruiken bij het oprollen – dat houdt ze heerlijk mals!Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb jíj deze kaneelbroodjes al gemaakt? Ik ben benieuwd! Deel vooral je ervaringen – lukte het goed? Heb je iets aangepast? Jouw tips en verhalen maken dit recept alleen maar leuker. Schroom niet om hieronder te reageren!
Print
12x hemelse zelfgemaakte kaneelbroodjes – simpel & perfect
- Total Time: 2 uur 20 minuten
- Yield: 12 broodjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Zelfgemaakte kaneelbroodjes zijn een heerlijk en geurig gebakje, perfect voor bij de koffie of als zoete traktatie.
Ingredients
Scale- 500 g bloem
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 1 ei
- 50 g suiker
- 10 g gist
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels kaneel
- 100 g bruine suiker
Instructions
- Verwarm de melk en los de gist erin op.
- Meng de bloem, suiker, zout, gesmolten boter en het ei in een kom.
- Voeg de melk met gist toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
- Rol het deeg uit en bestrijk met gesmolten boter, kaneel en bruine suiker.
- Rol het deeg op en snijd in plakjes.
- Leg de broodjes op een bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Notes
- Gebruik verse gist voor het beste resultaat.
- Laat het deeg voldoende rijzen voor een luchtige structuur.
- Voeg eventueel rozijnen toe voor extra smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 broodje
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: kaneelbroodjes, zelfgemaakt, gebak, zoet
