Description
Deze zalmsoep is een heerlijke en verwarmende maaltijd, perfect voor koudere dagen. Met verse zalm, romige bouillon en een mix van groenten is dit een stevige en smaakvolle soep die gemakkelijk te maken is. Het recept is aanpasbaar en kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren.
Ingredients
Scale
- 400 g zalmfilet, zonder vel en graten, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, geschild en in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 1 prei, schoongemaakt en in ringen
- 800 ml visbouillon
- 200 ml kookroom (of slagroom voor een rijkere smaak)
- 100 g diepvriesdoperwten
- Verse dille, fijngehakt, naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: scheutje witte wijn
- Optioneel: partjes citroen voor erbij serveren
Instructions
- Dep de zalmblokjes droog met keukenpapier en bestrooi ze licht met zout en peper. Zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui ongeveer 3-4 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de wortel, bleekselderij en prei toe aan de pan. Bak de groenten ongeveer 5-7 minuten mee, onder af en toe roeren, tot ze iets zachter zijn.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes sudderen met de deksel op de pan voor ongeveer 10-15 minuten, of totdat de groenten gaar zijn.
- Roer de kookroom (of slagroom) door de soep. Als u witte wijn gebruikt, voeg deze dan nu toe en laat even doorwarmen.
- Voeg de zalmblokjes en doperwten toe aan de soep. Laat de soep nog 3-5 minuten zachtjes sudderen, of totdat de zalm net gaar is. Roer niet te veel om te voorkomen dat de zalm uit elkaar valt.
- Breng de zalmsoep op smaak met zout, peper en een royale hoeveelheid verse dille.
- Serveer de zalmsoep direct, eventueel met een partje citroen en een stukje stokbrood.
Notes
- Voor een nog romigere soep kunt u de helft van de gekookte groenten pureren voordat u de room en zalm toevoegt.
- Experimenteer met kruiden zoals tijm of laurierblad voor extra smaak.
- Als u geen dille bij de hand heeft, kunt u peterselie gebruiken, hoewel dille de klassieke smaak geeft.
- Bewaar restjes zalmsoep maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen op laag vuur.
- Voor een glutenvrije variant, zorg ervoor dat uw visbouillon glutenvrij is.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Keywords: zalmsoep, romige zalmsoep, verse zalm, soep recept, makkelijke zalmsoep, winterkost, Nederlands recept, vissoep