Description
Deze zalm pokébowl met pittige mayo is een heerlijke en gezonde maaltijd, perfect voor een snelle lunch of diner. De combinatie van verse zalm, knapperige groenten en een romige, pittige mayo maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Ingredients
Scale
- 200g verse zalmfilet, in blokjes
- 1 kopje sushirijst
- 1 avocado, in plakjes
- 1 komkommer, in dunne reepjes
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1/4 kopje edamame (optioneel)
- 1/4 kopje zeevruchten salsa of sojasaus
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- Voor de pittige mayo:
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel sriracha (of naar smaak)
- 1 theelepel limoensap
Instructions
- Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen.
- Bereid de pittige mayo door de mayonaise, sriracha en limoensap in een kom te mengen. Pas de hoeveelheid sriracha aan naar smaak.
- Verdeel de afgekoelde sushirijst over kommen.
- Leg de zalmblokjes, avocado, komkommer, wortel en edamame (indien gebruikt) op de rijst.
- Besprenkel met sesamzaadjes en voeg een flinke lepel pittige mayo toe bovenop.
- Serveer onmiddellijk en geniet van je zalm pokébowl!
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen, zoals radijs of kool, afhankelijk van je voorkeur.
- Voor een extra crunch, voeg wat gefrituurde uitjes of nori toe.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Keywords: zalm pokébowl, pokébowl met pittige mayo, gezonde pokébowl, zalm recept, lunch recept, diner recept, sushi rijst gerecht