Description
Heerlijke witte kip enchilada’s met een romige groene saus, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets, gekookt en versnipperd
- 1 kopje groene enchilada saus
- 1 kopje zure room
- 1 kopje geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
- 8 maïstortilla’s
- 1/2 kopje gehakte koriander
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Meng in een grote kom de gekookte kip, 1/2 kopje groene enchilada saus, zure room, en zout en peper naar smaak.
- Leg een maïstortilla op een plat oppervlak en vul deze met een lepel van het kipmengsel. Rol de tortilla op en plaats deze met de naad naar beneden in een ovenschaal.
- Herhaal dit voor de overige tortilla’s.
- Giet de resterende groene enchilada saus over de opgerolde tortilla’s en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de enchilada’s in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
- Garneer met gehakte koriander en serveer warm.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Mexicaans
Keywords: witte kip enchilada's, groene saus enchilada's, makkelijke enchilada's, Mexicaanse recepten