Description
Een heerlijke en verwarmende winterse soep om van te genieten tijdens koude dagen.
Ingredients
Scale
- 500 g wintergroenten (wortelen, pastinaak, knolselderij)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de wintergroenten toe en bak ze 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg tijm, peper en zout toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer en serveer warm.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door minder bouillon te gebruiken.
- Lekker met een scheutje room of croutons.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: winterse soep, vegetarisch, gemakkelijk recept