Description
Een klassieke Limburgse vlaai met een heerlijke vulling en een knapperige korst. Perfect voor bij de koffie of als dessert!
Ingredients
- Voor het deeg:
- Voor de vulling (kies een vulling):
- Voor de kruimels (alleen voor kruimelvlaai):
- Voor de afwerking:
Instructions
- Maak het deeg: Verkruimel de gist in een kom met een beetje lauwwarme melk en een snufje suiker. Laat dit 10 minuten staan tot het schuimig is.
- Voeg de rest van de melk, suiker, gesmolten boter, ei en zout toe aan de kom. Meng goed.
- Voeg de bloem geleidelijk toe en kneed tot een soepel deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
- Vorm het deeg tot een bal, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is in volume.
- Maak de vulling: Bereid de gekozen vulling.
- Abrikozen- of kersenvulling: Meng de abrikozen/kersen met de suiker. Laat even staan zodat het sap vrijkomt. Bind eventueel met wat maïzena.
- Rijstevlaai vulling: Kook de rijst met de melk, suiker, vanillesuiker en zout tot de rijst gaar is en de melk is opgenomen. Laat iets afkoelen en roer het losgeklopte ei erdoor.
- Kruimelvlaai vulling: Meng de appel/peer/pruimen met de rozijnen, suiker, kaneel en citroensap.
- Maak de kruimels (alleen voor kruimelvlaai): Meng de bloem, suiker en koude boter in een kom. Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem tot een kruimelig deeg ontstaat.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg uit tot een ronde lap die groter is dan je vlaaivorm. Bekleed de vorm met het deeg. Snijd het overtollige deeg weg.
- Verdeel de vulling over de bodem.
- Voor kruimelvlaai: Verdeel de kruimels over de vulling.
- Bestrijk de rand van de vlaai met losgeklopt ei.
- Bak de vlaai in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot de vlaai goudbruin is.
- Laat de vlaai afkoelen op een rooster.
- Bestrijk de vlaai eventueel met abrikozen- of kersenjam voor extra glans.
Notes
- Voor een extra knapperige bodem kun je de deegbodem blind bakken voordat je de vulling toevoegt.
- De vulling kan variëren naar eigen smaak. Andere populaire vullingen zijn pruimen, kersen, en griesmeel.
- Bewaar de vlaai in de koelkast.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 45
- Category: Gebak
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Protein: 5
Keywords: Limburgse vlaai, vlaai, abrikozenvlaai, kersenvlaai, rijstevlaai, kruimelvlaai, gebak, recept, nederlands, limburgs