Description
Een hartverwarmende en smaakvolle vissoep, perfect voor een koude dag. Boordevol verse vis en groenten.
Ingredients
Scale
- 1.5 liter Visbouillon
- 500 gram Witte visfilet (bijv. kabeljauw, schelvis)
- 200 gram Zalmfilet
- 200 gram Garnalen (gepeld)
- 200 gram Mosselen (voorgekookt)
- 1 Prei
- 2 Wortel
- 1 Selderijstengel
- 1 Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 100 ml Droge witte wijn
- 2 eetlepels Verse peterselie (Fijngehakt)
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 Laurierblad
- 1 theelepel Tijm (Gedroogd)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Snijd de prei, wortel, selderij en ui fijn. Hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Blus af met de witte wijn en laat deze even inkoken.
- Voeg de visbouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd de witte vis en zalm in blokjes. Voeg de vis, garnalen en mosselen toe aan de soep en laat nog 5-7 minuten sudderen tot de vis gaar is.
- Verwijder het laurierblad. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt de vissoep variëren met andere soorten vis en zeevruchten. Voeg bijvoorbeeld kokkels of inktvis toe. Voor een rijkere smaak kun je een scheutje room toevoegen aan de soep vlak voor het serveren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Soep
- Cuisine: Nederlands
Keywords: Vissoep, soep, vis, zeevruchten, Nederlands, recept