Description
Deze verzameling verwarmende Aziatische soepen is perfect om je van binnenuit op te warmen. Van pittige en hartige bouillons tot romige en troostende kommen, er is een soep voor elke smaak.
Ingredients
Scale
- 6 kopjes Kippenbouillon (Gebruik zelfgemaakte of kant-en-klare bouillon.)
- 2 cm Gember (Fijn geraspt.)
- 2 teentjes Knoflook (Fijngehakt.)
- 2 eetlepels Sojasaus (Gebruik lichte of donkere sojasaus naar smaak.)
- 1 eetlepel Sesamolie (Voor een extra smaakdimensie.)
- 200 g Rijstnoedels (Dunne of brede noedels, naar keuze.)
- 150 g Shiitake paddenstoelen (In plakjes gesneden.)
- 1 stuk Paksoi (Groene bladeren gesneden, witte stelen in stukjes.)
- 2 stuks Lente-ui (Fijn gesneden, voor garnering.)
- 1 stuk Rode peper (Fijn gesneden (optioneel, voor extra pit).)
Instructions
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg de gember en knoflook toe aan de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken om de smaken te laten intrekken.
- Voeg de sojasaus en sesamolie toe.
- Voeg de rijstnoedels en shiitake paddenstoelen toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking van de noedels.
- Voeg de paksoi toe in de laatste 2 minuten van de kooktijd.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met lente-ui en rode peper (indien gewenst).
- Serveer direct en geniet!
Notes
- Je kunt de soep aanpassen door andere groenten toe te voegen, zoals wortels, taugé of spinazie. Voor een vegetarische variant, gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Voeg eventueel tofu, kip of garnalen toe voor extra proteïne.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soep
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 1200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 20
Keywords: Aziatische soep, Verwarmende soep, Rijstnoedel soep, Kippensoep, Paksoi soep, Shiitake soep, Gember en knoflook soep