Description
Deze vegetarische lasagne is een heerlijke en gezonde maaltijd vol rijke smaken van groenten en romige sauzen. Perfect voor elke gelegenheid en eenvoudig te bereiden.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, in plakken
- 1 rode paprika, in blokjes
- 200g spinazie
- 300g tomatensaus
- 250g lasagnebladen
- 200g ricotta
- 100g geraspte kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse basilicum en oregano naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgette en paprika toe en bak deze enkele minuten mee.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus op de bodem.
- Leg een laag lasagnebladen op de saus.
- Voeg een laag van het groentemengsel toe, gevolgd door een laag ricotta.
- Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag tomatensaus.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten.
- Laat de lasagne na het bakken even staan voordat je hem snijdt.
- Serveer met verse kruiden zoals basilicum en oregano.
Notes
- Kies vers seizoensgebonden groenten voor de beste smaak.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: recipes
- Method: oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 20
Keywords: vegetarisch, lasagne, groenten, gezond, makkelijk