Description
Een heerlijke vegetarische paasbrunch met verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Ingredients
Scale
- 4 grote eieren
- 200 g cherrytomaten
- 1 avocado
- 100 g spinazie
- 100 g feta
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de cherrytomaten en avocado in stukjes.
- Bak het brood lichtjes in een pan met olijfolie.
- Klop de eieren los en bak ze in een pan tot ze net gestold zijn.
- Leg de spinazie, tomaat, avocado en feta op een bord.
- Serveer met het gebakken brood en eieren.
Notes
- Voeg eventueel kruiden toe voor extra smaak.
- Vervang feta door vegan kaas voor een vegan variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Brunch
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: paasbrunch, vegetarisch, recept, brunch, gezond