Description
Een heerlijk recept voor varkenshaas, perfect voor een speciale gelegenheid of een doordeweekse maaltijd. Gemakkelijk te bereiden en vol van smaak.
Ingredients
Scale
- 600 gram Varkenshaas (Schoongemaakt en drooggedept)
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook (Fijngehakt)
- 2 takjes Verse tijm
- 1 takje Verse rozemarijn
- 1/2 theelepel Zout (Naar smaak)
- 1/4 theelepel Zwarte peper (Versgemalen, naar smaak)
- 25 gram Boter (Optioneel, voor extra smaak)
- 50 ml Witte wijn (Optioneel, voor de jus)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige braadpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de varkenshaas met zout en peper.
- Braad de varkenshaas rondom bruin in de hete olie (ongeveer 2-3 minuten per kant).
- Voeg de knoflook, tijm en rozemarijn toe aan de pan. Voeg de boter toe (optioneel).
- Plaats de braadpan in de voorverwarmde oven en braad de varkenshaas gedurende 15-20 minuten, of tot een kerntemperatuur van 60-63°C (medium rare) of 65-68°C (medium).
- Haal de varkenshaas uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees malser wordt.
- Optioneel: Haal de varkenshaas uit de pan. Giet de witte wijn in de pan en schraap de aanbaksels los. Laat de jus iets inkoken.
- Snijd de varkenshaas in plakken en serveer met de jus (indien gemaakt).
Notes
- Voor een intensere smaak kan de varkenshaas vooraf gemarineerd worden in bijvoorbeeld een mengsel van olijfolie, knoflook, kruiden en citroensap.
- De braadtijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de varkenshaas en de oven. Gebruik een vleesthermometer voor het beste resultaat.
- Serveer de varkenshaas met bijvoorbeeld gebakken aardappelen, groenten of een salade.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, Braden
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Fat: 18
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 45
Keywords: varkenshaas, varkensvlees, hoofdgerecht, braden, bakken, eenvoudig, lekker