Description
Een klassiek Frans gerecht met malse rundvlees in een rijke rode wijnsaus.
Ingredients
Scale
- 800 g rundvlees (bijv. sukadelappen)
- 200 g spekjes
- 300 g champignons
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 500 ml rode wijn
- 250 ml runderbouillon
- 2 el bloem
- 2 el tomatenpuree
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Snijd het vlees in blokjes en kruid met peper en zout.
- Bak de spekjes krokant in een pan en haal ze eruit.
- Bak het vlees in het spekvet tot het rondom bruin is.
- Voeg de gesneden ui, wortel en knoflook toe en bak mee.
- Strooi de bloem erover en roer goed.
- Voeg de tomatenpuree, rode wijn en bouillon toe.
- Doe de kruiden erbij en laat 2-3 uur sudderen.
- Voeg de champignons toe en laat nog 30 minuten meekoken.
Notes
- Laat het gerecht beter smaken als je het een dag van tevoren maakt.
- Serveer met aardappelpuree of vers stokbrood.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 3 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: beef bourguignon recept, Frans gerecht, rundvlees, rode wijn