Description
Dit uiensoep recept levert je een heerlijke, hartverwarmende soep die perfect is voor koude dagen. Met een rijke, diepbruine bouillon en een topping van gesmolten kaas op een stuk brood, is dit de perfecte comfortfood.
Ingredients
Scale
- 4 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel suiker
- 1 liter runder- of groentebouillon
- 1 glas droge witte wijn (optioneel)
- 1 theelepel tijm
- zout en peper naar smaak
- 6 sneetjes baguette
- 200 gram geraspte kaas (zoals Gruyère of Emmental)
Instructions
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam, roerend, gedurende ongeveer 20-30 minuten totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de suiker toe en blijf roeren, laat nog 5 minuten koken.
- Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat het ongeveer 5 minuten sudderen totdat het iets is ingekookt.
- Voeg de bouillon en tijm toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Grill ondertussen de sneetjes baguette met een beetje olijfolie totdat ze goudbruin zijn.
- Verdeel de soep over kommen, leg een sneetje baguette bovenop en bestrooi met geraspte kaas. Zet de kommen onder de grill totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
Notes
- Je kunt ook een scheutje sherry of cognac toevoegen voor extra smaak!
- Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 25
Keywords: uiensoep recept, Franse uiensoep, comfortfood, herfst recepten, makkelijke soep, hartige uiensoep