Description
Een klassieke Franse uiensoep, rijk van smaak en perfect voor een koude dag. Geserveerd met geroosterd brood en gesmolten kaas.
Ingredients
Scale
- 1 kg Uien (In dunne ringen gesneden)
- 50 g Boter
- 2 el Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook (Geperst)
- 2 liter Runderbouillon
- 125 ml Droge witte wijn (Optioneel)
- 2 Laurierblad
- 2 takjes Verse tijm
- 1 tl Worcestersaus
- Naar smaak Zout
- Naar smaak Zwarte peper
- 6 sneetjes Frans brood (Geroosterd)
- 150 g Geraspte Gruyère kaas
Instructions
- Smelt de boter samen met de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam, onder regelmatig roeren, gedurende 30-40 minuten, of tot ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn. Dit is cruciaal voor de smaak.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot geurig.
- Voeg de runderbouillon en eventueel de witte wijn toe. Roer goed om eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los te maken.
- Voeg de laurierblaadjes, tijm en Worcestersaus toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep zachtjes sudderen gedurende 15 minuten.
- Verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de soep over ovenbestendige kommen. Leg op elke kom een sneetje geroosterd brood en bestrooi met geraspte Gruyère kaas.
- Plaats de kommen in de oven en bak gedurende 5-10 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer direct.
Notes
- Voor een rijkere smaak, gebruik zelfgemaakte runderbouillon. Karamelliseer de uien langzaam en zorgvuldig voor de beste smaak. Serveer met een groene salade voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Soep
- Method: Stoven
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 20
- Carbohydrates: 25
- Protein: 20
Keywords: uiensoep, franse uiensoep, soep, uien, gruyere, brood, winters gerecht