Description
Een heerlijke en voedzame Turkse linzensoep met een frisse citroensmaak. Perfect voor een cozy maaltijd!
Ingredients
Scale
- 1 kopje groene of rode linzen, gewassen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 1 aardappel, in blokjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- 6 kopjes groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Sap van 1 citroen
- Citroenpartjes voor garnering
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortels, aardappel, komijn en paprika poeder toe en roer goed door.
- Voeg de linzen en groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat de soep 30-35 minuten zachtjes koken, of tot de linzen en groenten zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie (optioneel).
- Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met citroenpartjes en verse peterselie.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door minder bouillon toe te voegen of door een deel van de soep te pureren.
- Deze soep is ideaal voor meal prepping en kan in de koelkast tot 4 dagen worden bewaard.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 250
- Sodium: 300
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 12
- Protein: 10
- Cholesterol: 0
Keywords: Turkse linzensoep, linzensoep met citroen, gezonde soep, Turkse recepten, veganistische soep