Description
Turkse gevulde aubergine met gekruid lamsvlees is een heerlijk gerecht dat de smaken van het Midden-Oosten naar je tafel brengt. Deze smakelijke aubergines zijn gevuld met gekruid lamsvlees, groenten en kruiden, wat zorgt voor een unieke en verrukkelijke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 4 aubergines
- 500 g gemalen lamsvlees
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kaneel
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Snijd de aubergines doormidden en lepel het vruchtvlees eruit, laat een rand van ongeveer 1 cm over.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg het gemalen lamsvlees toe en bak tot het bruin is. Voeg paprika, komijn, paprikapoeder, kaneel, zout en peper toe en roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes en het vruchtvlees van de aubergine toe en laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Vul de aubergines met het lamsvlees mengsel en leg ze in een ovenschaal.
- Bak de gevulde aubergines 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Dit gerecht kan ook met rundvlees of kip gemaakt worden.
- Serveer met rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard en zijn de volgende dag ook heerlijk.
Keywords: Turkse gevulde aubergine, gekruid lamsvlees, aubergine recept, Midden-Oosterse gerechten, gezonde maaltijden