Description
Een verfrissende pasta salade met tortellini, perfect voor een lichte lunch of bijgerecht.
Ingredients
Scale
- 250 g verse tortellini
- 1 komkommer, in blokjes
- 200 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 50 g zwarte olijven, in plakjes
- 100 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet af en spoel af met koud water.
- Meng de tortellini met de komkommer, kerstomaatjes, olijven en feta.
- Klop een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Laat minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
Notes
- Voeg eventueel wat rucola toe voor extra smaak.
- Vervang feta door geitenkaas voor een andere twist.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: tortellini, pasta, salade, Italiaans, vegetarisch