Description
Klassieke Nederlandse gebakjes met romige banketbakkersroom en een gladde, roze fondantlaag.
Ingredients
Scale
- 6 plakjes Bladerdeeg
- 500 ml Banketbakkersroom
- 200 ml Slagroom
- 2 eetlepels Suiker
- 200 g Roze fondant
- 1 eetlepel Water
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
- Bak het bladerdeeg in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat het bladerdeeg afkoelen.
- Klop de slagroom met de suiker stijf.
- Meng de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door de banketbakkersroom.
- Snijd de afgekoelde bladerdeegplakjes in tweeën.
- Schep de banketbakkersroom op de onderste helft van het bladerdeeg.
- Leg de bovenste helft van het bladerdeeg erop.
- Verwarm de roze fondant met een eetlepel water in een kom au bain-marie of in de magnetron tot het vloeibaar is. Let op dat de fondant niet te heet wordt.
- Giet de vloeibare fondant over de tompoezen.
- Laat de fondant hard worden.
- Snijd de tompoezen in stukken en serveer.
Notes
- Voor een extra feestelijke tompoes kun je de bovenkant versieren met slagroom en vers fruit.
- Je kunt ook zelf bladerdeeg maken, maar plakjes bladerdeeg uit de supermarkt zijn een prima alternatief.
- De banketbakkersroom kun je ook zelf maken, maar kant-en-klare banketbakkersroom is net zo lekker en scheelt veel tijd.
- Zorg ervoor dat de fondant niet te heet wordt, anders smelt de room.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Category: Gebak
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 350
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 40
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: tompoes, tompoezen, nederlands gebak, banketbakkersroom, roze fondant, gebak, recept, zelf maken