Description
Een heerlijk dessert met lagen van speculoos, appel en mascarpone.
Ingredients
Scale
- 200 g speculooskoekjes
- 3 appels
- 250 g mascarpone
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 ml koffie (afgekoeld)
Instructions
- Klop de eidooiers met de suiker luchtig.
- Meng de mascarpone, kaneel en vanille door het eimengsel.
- Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Snijd de appels in dunne plakjes.
- Doop de speculooskoekjes kort in de koffie en leg ze op de bodem van een schaal.
- Verdeel een laag van het mascarponemengsel erover.
- Leg daarop een laag appelschijfjes.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.
- Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Notes
- Gebruik zoete appels zoals Goudreinet of Elstar.
- Vervang koffie door appelsap voor een alcoholvrije versie.
- Garneer met extra speculooskruimels voor de presentatie.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Dessert
- Method: Koud
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: tiramisu, appel, speculoos, dessert, vegetarisch