Description
Een smaakvolle en gemakkelijke taco-soep gemaakt op het fornuis. Perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik kidneybonen (400 g), uitgelekt
- 1 blik maïs (400 g), uitgelekt
- 1 zakje tacokruiden (40 g)
- 750 ml runderbouillon
- 2 el olie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Kruid met zout en peper.
- Voeg de tacokruiden toe en roer goed door.
- Doe de tomatenblokjes, kidneybonen, maïs en bouillon in de pan. Breng aan de kook.
- Laat 15 minuten op middelhoog vuur pruttelen.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Serveer warm met bijvoorbeeld tortillachips, zure room en geraspte kaas.
Notes
- Je kunt ook kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika of courgette.
- De soep kan worden bewaard in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: taco-soep, Mexicaans, gehakt, eenvoudig, fornuis