Heerlijke taco-soep op het fornuis in slechts 30 minuten

Name: Heerlijke taco-soep op het fornuis in slechts 30 minuten
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 500 g rundergehakt; 1 ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 blik tomatenblokjes (400 g); 1 blik kidneybonen (400 g), uitgelekt; 1 blik maïs (400 g), uitgelekt; 1 zakje tacokruiden (40 g); 750 ml runderbouillon; 2 el olie; Zout en peper naar smaak

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat hou ik van deze taco-soep! Het is zo’n van die gerechten die ik altijd in mijn rugzak heb voor drukke dagen. Even wat gehakt bakken, alles in de pan gooien, en klaar is kees – binnen een halfuur staat er een smaakbom op tafel. Ik maak deze taco-soep op het fornuis al jaren, en mijn gezin is er dol op. Het mooie is: hoe langer het pruttelt, hoe lekkerder het wordt. En die geur in huis? Geweldig! Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt.

Ingrediënten voor taco-soep op het fornuis

Dit zijn de basisingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn taco-soep. Let op de kleine details – die maken echt het verschil! Ik heb vaak alles al in mijn voorraadkast liggen, wat het zo makkelijk maakt om snel te maken.

500 g rundergehakt – of kipgehakt als je dat liever hebt
1 ui, fijngesneden – hoe kleiner, hoe beter!
2 teentjes knoflook, fijngesneden – vers natuurlijk, geen poeder
1 blik tomatenblokjes (400 g) – met het sap erbij voor extra smaak
1 blik kidneybonen (400 g), uitgelekt en even afgespoeld
1 blik maïs (400 g), goed uitgelekt
1 zakje tacokruiden (40 g) – mijn favoriet is de “medium spicy” variant
750 ml runderbouillon – van blokjes is prima als je geen verse hebt
2 el olie – ik gebruik meestal zonnebloemolie
Zout en peper naar smaak – ik begin altijd met een snufje van beide

Hoe maak je taco-soep op het fornuis

Oké, hier komt mijn stappenplan voor de perfecte taco-soep! Ik heb dit zo vaak gemaakt dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan. Maar voor jou schrijf ik het netjes uit – stap voor stap, precies zoals ik het doe. Let vooral op die prutteltijd, dat is echt het geheim!

Stap 1: Bak het gehakt

Eerst die olie in een grote pan op middelhoog vuur. Even wachten tot het warm is, dan gooi je de ui en knoflook erin. Twee minuutjes fruiten tot het geurt – wow, wat een heerlijke geur al! Dan het gehakt erbij, lekker rul bakken tot het mooi bruin is. Ik kruid het altijd met een snufje zout en peper terwijl het bakt. Pro tip: druk het gehakt niet te plat, dan blijft het mals!

Stap 2: Voeg kruiden en groenten toe

Nu komt het leuke deel! Strooi die tacokruiden over het gehakt en roer goed. Even laten meebakken – ongeveer een minuutje – tot je die heerlijke kruidengeur ruikt. Dan gaan alle blikjes erin: tomaten (met sap!), uitgelekte kidneybonen en maïs. Giet de bouillon erbij en roer alles goed door elkaar. Ik gebruik altijd een houten lepel om te roeren, dat werkt het beste.

Stap 3: Laat de soep pruttelen

Breng de soep aan de kook en zet dan het vuur wat lager. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen – niet te hard koken! Af en toe even roeren. Na die tijd proef ik altijd even of de smaak goed is. Meestal doe ik er nog een beetje peper bij. Hoe langer je het laat staan (met het vuur uit), hoe meer de smaken zich ontwikkelen. Maar eerlijk? Ik kan nooit wachten en eet het meestal meteen op!

Tips voor de beste taco-soep op het fornuis

Na al die keren dat ik deze taco-soep heb gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die écht het verschil maken. Hier zijn mijn favoriete tips om jouw soep naar het volgende niveau te tillen!

Vers vs blik: Gebruik verse tomaten in plaats van blik als je tijd hebt – gewoon 4 grote tomaten blancheren, velletjes eraf en in blokjes snijden. Maar eerlijk? Het blik werkt ook prima voor drukke dagen!
Kruiden aanpassen: Is je zakje kruiden te mild? Voeg gerust wat chilivlokken of cayennepeper toe. Te pittig? Een scheutje room of wat extra maïs maakt het milder.
Laat het staan: Deze soep smaakt de volgende dag nóg beter! Als je tijd hebt, maak het een dag van tevoren en verwarm het voor het serveren.
Bonen tip: Spoel kidneybonen altijd even af onder de kraan – zo voorkom je dat je soep te “blikkerig” smaakt.

Variaties op taco-soep op het fornuis

Het mooie van deze taco-soep? Je kunt er eindeloos mee variëren! Soms wil ik wat anders dan het basisrecept en dan speel ik graag met deze mogelijkheden:

Kip in plaats van gehakt: Gebruik kipfilet in blokjes of kipgehakt voor een lichtere variant. Bak het net zo lang tot het gaar is.
Extra groenten: Voeg paprika, courgette of champignons toe bij het fruiten van de ui – gewoon mee laten bakken!
Vegetarisch: Vervang het gehakt door linzen of extra bonen. Even wat extra kruiden toevoegen voor de smaak.
Pittiger: Doe er wat verse jalapeños of chipotlepepers bij als je van echt heet houdt.

Waarom je van deze taco-soep op het fornuis zult houden

Oh, waar begin ik? Deze taco-soep is gewoon mijn redding op drukke dagen! Ik zal je vertellen waarom jij er ook dol op zult zijn:

Supersnel klaar: Binnen 30 minuten staat-ie op tafel – sneller dan pizza bestellen!
Makkelijk te maken: Gewoon alles in de pan en laten pruttelen. Zelfs mijn tiener kan het maken.
Vol van smaak: Die combinatie van kruiden, gehakt en bonen? Een feestje in je mond!
Goedkoop: Bijna alle ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis.
Perfect voor restjes: Het wordt alleen maar lekkerder de volgende dag – ideaal voor meal prep!
Iedereen blij: Bij ons thuis vechten ze om de laatste lepel. Zelfs de moeilijke eters!

Echt, probeer het maar eens – je komt er nooit meer vanaf!

Veelgestelde vragen over taco-soep op het fornuis

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze taco-soep, dus hier zijn mijn antwoorden op wat iedereen wil weten. Na al die keren maken, heb ik wel wat ervaring opgedaan!

Kan ik de soep invriezen? Jazeker! Laat hem eerst volledig afkoelen en vries hem dan in porties in. Het blijft zo’n 3 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig op het fornuis – roer af en toe.
Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast? Ongeveer 3 dagen in een afgesloten bakje. De smaken worden alleen maar beter! Verwarm het voorzichtig op laag vuur met een scheutje water als het te dik is geworden.
Wat als ik geen kidneybonen heb? Geen probleem! Zwarte bonen of bruine bonen werken ook prima. Of mix het – ik doe soms beide voor extra textuur.
Is er een manier om het minder zout te maken? Gebruik minder bouillonblokjes of kies voor een zoutarme variant. Je kunt ook verse bouillon gebruiken en zelf de zouthoeveelheid bepalen.
Kan ik de soep maken zonder vlees? Absoluut! Vervang het gehakt door extra bonen of linzen. Voeg wat extra kruiden toe voor die diepe smaak.

Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag om de perfecte taco-soep te maken!

Voedingsinformatie

Hier een overzicht van wat er ongeveer in één portie van deze heerlijke taco-soep zit. Let op: de exacte waarden kunnen iets verschillen, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik baseer dit op mijn standaardrecept zoals hierboven beschreven.

Calorieën: 350 kcal per portie
Koolhydraten: 30 g (waarvan 8 g suikers)
Eiwitten: 20 g – perfect voor na het sporten!
Vetten: 15 g (5 g verzadigd)
Vezels: 7 g – goed voor je darmen

Wil je het lichter? Gebruik dan mager gehakt en minder olie. Voor een volledig overzicht kun je de exacte ingrediënten invoeren in een voedingsapp.

Serveersuggesties

Oh, dit is het leukste deel! Ik zet altijd een paar schaaltjes op tafel zodat iedereen z’n taco-soep kan pimpen zoals hij wil. Mijn favoriete toppings? Een flinke klodder zure room, geraspte cheddar, verse koriander en natuurlijk een handvol tortillachips voor die heerlijke crunch. Soms doe ik er ook nog wat avocado of limoenpartjes bij – gewoon omdat het kan!