Description
Een smaakvol recept voor tacos met kip en mango, perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets (ongeveer 300 g)
- 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
- 8 kleine tortilla’s
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 avocado, in plakjes
- 1 limoen, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt
Instructions
- Marineer de kipfilets met paprikapoeder, komijn, zout, peper en 1 eetlepel olijfolie. Laat 15 minuten intrekken.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de kip in 5-7 minuten gaar. Snij daarna in reepjes.
- Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de mango, rode ui, paprika en limoensap in een kom.
- Leg de tortilla’s op een bord, verdeel de kip, mangosalade en avocado erover.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Notes
- Gebruik volkoren tortilla’s voor een gezondere optie.
- Voeg een scheutje yoghurt of zure room toe voor extra smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: taco, kip, mango, Mexicaans, snel recept