1. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm (ca. 24 cm) in en bestuif lichtjes met bloem.
2. Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker romig en lichtgeel met een elektrische mixer (ongeveer 3-5 minuten).
3. Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging totdat het volledig is opgenomen. Schraap de zijkanten van de kom tussendoor.
4. Meng in een aparte kom het zelfrijzend bakmeel met de speculaaskruiden.
5. Voeg afwisselend het bakmeelmengsel en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met het bakmeel. Mix op lage snelheid tot net gecombineerd. Niet overmixen!
6. Spatel de fijngehakte stroopwafels voorzichtig door het beslag.
7. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
9. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.

Voor de karamelglazuur:

1. Smelt in een steelpan de bruine suiker en de boter op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te bubbelen.
2. Haal de pan van het vuur en roer de melk en het vanille-extract erdoor.
3. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe en klop tot een gladde, dikke glazuur. Als het te dik is, voeg dan een theelepel melk toe; als het te dun is, voeg dan extra poedersuiker toe.
4. Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeel je de karamelglazuur over de bovenkant. Garneer direct met extra verkruimelde stroopwafels voordat het glazuur stolt.
5. Laat het glazuur uitharden voordat je de cake aansnijdt en serveert.