Description
Een klassiek Nederlands recept voor stoofperen, perfect voor de herfst en winter. Deze zoete, gekarameliseerde peren zijn een heerlijk bijgerecht of dessert.
Ingredients
Scale
- 6 rijpe stoofperen
- 500 ml rode wijn
- 200 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels
- 1 citroen, in schijfjes
- 1 vanillestokje, opengesneden
Instructions
- Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten.
- In een grote pan, voeg de rode wijn, suiker, kaneelstokje, kruidnagels, citroenschijfjes en het vanillestokje toe.
- Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg de peren toe aan de pan en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de vloeistof.
- Zet het vuur laag en laat de peren ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, totdat ze zacht zijn.
- Haal de peren uit de pan en laat de vloeistof inkoken tot een siroop.
- Serveer de peren warm of op kamertemperatuur, overgoten met de ingekookte siroop.
Notes
- Voor extra smaak kun je een scheutje port of cognac toevoegen aan de wijn.
- Deze stoofperen zijn heerlijk met een bolletje vanille-ijs of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Keywords: stoofperen recept, stoofperen maken, Nederlandse stoofperen, herfstgerechten, fruit dessert