Description
Soto Ayam is een heerlijke Indonesische kippensoep, perfect voor een koude dag. Dit recept is gemakkelijk te volgen en zit boordevol smaak.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kip (Hele kip of kippenbouten)
- 2 liter Water
- 2 Uien (Fijngehakt)
- 4 teentjes Knoflook (Fijngehakt)
- 2 cm Gember (Geraspt)
- 2 cm Kurkuma (Geraspt of 1 theelepel kurkumapoeder)
- 2 stengels Citroengras (Gekneusd)
- 3 Laurierblaadjes
- 4 Kaffir limoenblaadjes
- 2 theelepels Zout (Naar smaak)
- 1/2 theelepel Peper (Naar smaak)
- 2 eetlepels Olie (Voor het aanbakken)
- Toppings (naar keuze) (Gekookte eieren, taugé, gebakken uitjes, gesneden selderij, lontong (rijstcake), sambal, limoenpartjes)
Instructions
- Kook de kip in water samen met de gekneusde citroengras, laurierblaadjes en kaffir limoenblaadjes. Breng aan de kook en schuim af. Laat de kip ongeveer 45 minuten zachtjes koken tot ze gaar is.
- Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Bewaar de bouillon.
- Pluk het kippenvlees van de botten en snijd of scheur het in stukjes. Zet apart.
- Verhit olie in een pan. Fruit de uien, knoflook, gember en kurkuma tot ze geurig zijn.
- Voeg het uienmengsel toe aan de bouillon. Breng aan de kook en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg de stukjes kip toe aan de bouillon en laat nog 5 minuten sudderen.
- Serveer de Soto Ayam warm met de toppings naar keuze: gekookte eieren, taugé, gebakken uitjes, gesneden selderij, lontong (rijstcake), sambal en limoenpartjes.
Notes
- Voor een rijkere smaak, gebruik kippenbouillon in plaats van water. Experimenteer met verschillende toppings om de Soto Ayam naar uw smaak aan te passen. Voor een vegetarische variant, vervang de kip door tofu of tempeh en gebruik groentebouillon.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 100
Keywords: Soto Ayam, Indonesische soep, kippensoep, Aziatisch, comfort food