Description
Een heerlijke en verwarmende soep, perfect voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 1 liter water
- 2 groentebouillonblokjes
- 300 gram wortelen, geschild en in stukjes
- 200 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de wortelen en aardappelen toe en bak even mee.
- Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door minder water te gebruiken.
- Voeg eventueel room toe voor een romigere textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soep, groentesoep, vegetarisch, gemakkelijk