Oh, wat ben ik blij dat je dit recept gaat proberen! Slowcooker kip tortilla-soep is mijn absolute favoriet op drukke dagen. Het enige wat je hoeft te doen is alles in de slowcooker gooien en laten pruttelen – zo simpel kan het zijn! Ik maak deze soep al jaren, sinds ik ontdekte hoe magisch een slowcooker eigenlijk is. Terwijl jij aan het werk bent of boodschappen doet, wordt er voor jou gekookt. En de geuren in huis? Geweldig! De kruiden, de kip die mals wordt, de tomaten die langzaam inkoken… Het is net alsof er een Mexicaans restaurant in je keuken staat. En het allerbeste? Je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om dit te maken. Dit recept vergeeft alles!
Ingrediënten voor slowcooker kip tortilla-soep
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke soep. Ik gebruik altijd verse producten waar mogelijk – het maakt echt een verschil in smaak! Let vooral op die knoflook, die geeft zo’n lekkere diepte aan de soep.
- 500 g kipfilet (gewoon recht uit de verpakking, geen gedoe!)
- 1 ui, fijngesneden (ik snij hem altijd iets grover voor meer bite)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
- 1 blik tomaten (400 g) – de hele of gepelde, maakt niet uit
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld (dat spoelen is belangrijk tegen het schuimen)
- 1 blik maïs (200 g), afgespoeld (of verse maïs in het seizoen)
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt is top, maar uit een blokje is ook prima)
- 1 tl komijn (het geheim van die Mexicaanse smaak!)
- 1 tl paprikapoeder (gerookt geeft een extra dimensie)
- zout en peper naar smaak (ik doe altijd eerst minder, kan later altijd nog)
- tortillachips voor garnering (lekker veel!)
- verse koriander voor garnering (als je van die zeepachtige smaak houdt – anders weglaten)
Keukenapparatuur
Je hebt niet veel nodig voor dit recept, dat is het mooie! Hier is mijn lijstje:
- Slowcooker (uiteraard!)
- Een goed mes en snijplank voor de ui en knoflook
- Een vergiet voor het afspoelen van de bonen en maïs
- Een maatbeker voor de bouillon
- Een vork om later die kip lekker uit elkaar te trekken
Zie je? Geen ingewikkelde spullen. Als je een slowcooker hebt, heb je waarschijnlijk al de rest in je keuken liggen. Nu kunnen we aan de slag!
Hoe maak je slowcooker kip tortilla-soep
Dit is het moment waarop de magie gebeurt! Ik vind het altijd zo fijn dat je bij dit recept gewoon alles in één keer in de slowcooker kunt gooien. Geen gedoe met apart bakken of zo – echt een recept voor luie koks zoals ik! Hier komt het stappenplan:
Stap-voor-stap instructies
- Alles erin! Doe de kipfilet, fijngesneden ui, knoflook, tomaten, afgespoelde bonen en maïs in de slowcooker. Giet er de kippenbouillon bij. Ik schep altijd even door zodat alles goed verdeeld is.
- Kruiden maar! Strooi de komijn, paprikapoeder, zout en peper erover. Ik doe meestal eerst de helft van het zout, want je kunt later altijd nog bijstellen. Die komijn is echt de ster van de show hier!
- Laat het werk doen. Zet de slowcooker aan: 6 uur op laag vuur of 3 uur op hoog vuur. Ik kies meestal voor de lange variant omdat ik dan de hele dag weg kan zijn. Het huis ruikt geweldig als ik thuiskom!
- Tijd voor de kip. Haal de kip er met een tang of vork uit – pas op, hij is superheet! Trek hem met twee vorken uit elkaar. Soms is hij zo mals dat hij bijna uit elkaar valt. Heerlijk! Doe de kip terug in de soep en roer goed door.
- De finishing touch. Schep de soep in kommen en garneer met een handvol tortillachips (die ik altijd extra groot maak) en verse koriander. Een scheutje limoensap erover is ook fantastisch!
Zie je hoe makkelijk het is? Het moeilijkste is eigenlijk wachten tot die slowcooker klaar is. Maar geloof me, het wachten is het waard. Die kip wordt zo ongelooflijk mals en alle smaken hebben de tijd om echt goed te mengen. Dit is comfort food op z’n best!
Tips voor de perfecte slowcooker kip tortilla-soep
Na jarenlang deze soep te maken, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken. De basis is al superlekker, maar met deze tips tilt je hem naar een nóg hoger niveau!
Pittiger maken? Zo doe je dat!
Ik hou van een beetje pit, maar niet iedereen in huis is daar even enthousiast over. Mijn oplossing: serveer wat fijngesneden rode chilipepers of jalapeños apart, zodat iedereen zelf kan bepalen hoe pittig het wordt. Of doe bij het opdienen een scheutje sriracha of tabasco in je eigen kom – zo simpel is het!
Dat verfrissende tintje
Een flinke scheut vers limoensap vlak voor het serveren is mijn geheim voor die verrassende frisheid. Het klinkt misschien gek bij een warme soep, maar het breekt de rijkheid perfect af. Soms rasp ik er zelfs wat limoenschil over voor extra aroma. Probeer het maar eens – je zult verbaasd zijn wat een verschil het maakt!
Geen slowcooker? Geen probleem!
Vergeten de slowcooker aan te zetten? Ik ook wel eens! Gelukkig kun je deze soep ook prima op het fornuis maken. Doe alles in een grote pan en laat 45 minuten zachtjes pruttelen. Wel even de kip controleren – soms is hij al eerder gaar. En roer af en toe, zodat de bodem niet aanbrandt.
Bonus: die extra knapperigheid
Die tortillachips worden pas écht lekker als je ze zelf bakt! Snij wat maistortilla’s in repen, besprenkel met olie en bak ze 5 minuten in de oven op 180°C. Laat ze afkoelen – ze blijven langer knapperig dan uit een zak. En voor de ultieme ervaring: serveer de chips apart, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel crunch ze willen.
Met deze kleine aanpassingen maak je van een al lekkere soep echt iets speciaals. Maar weet je wat het mooie is? Zelfs zonder deze tips blijft dit recept een topper. Dat is het fijne aan slowcooker gerechten – ze zijn bijna altijd goed!
Variaties op slowcooker kip tortilla-soep
Wat ik zo leuk vind aan deze soep is dat je hem helemaal kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je trek in hebt. Soms maak ik ‘m precies zoals het recept, maar vaak gooi ik er gewoon wat extra’s bij. Hier zijn mijn favoriete variaties – probeer ze eens!
Andere bonen? Prima!
Geen zwarte bonen in huis? Geen ramp! Ik gebruik vaak kidneybonen (die heb ik altijd wel in de kast staan) of zelfs kikkererwten voor een andere textuur. Linzen werken ook verrassend goed – rode linzen vallen helemaal uit elkaar en geven de soep een heerlijk romige structuur. Het mooie is: je kunt ook een mix doen! Laatst had ik nog een half blikje van drie soorten bonen over – allemaal erin gegooid, en het was perfect.
Vegetarische versie (net zo lekker!)
Voor mijn vegetarische vrienden maak ik deze soep vaak met tofu in plaats van kip. Gebruik stevige tofu en prak hem een beetje uit met een vork voor die ‘uitgetrokken kip’-textuur. Of doe er gewoon extra bonen in – zo krijg je alsnog die eiwitten binnen. Een scheutje gerookte paprikapoeder geeft dan die ‘umami’ smaak die je anders van de kip krijgt. Vertrouw me, zelfs mijn vleesetende man vindt deze versie geweldig!
Avocado voor romigheid
Dit is mijn guilty pleasure: een rijpe avocado in blokjes snijden en er vlak voor het serveren doorheen roeren. Hij smelt bijna in de warme soep en geeft zo’n heerlijke romigheid. Bonuspunten als je er nog wat extra avocado-blokjes bovenop legt voor de presentatie. En als ik echt decadent wil doen, voeg ik een lepel zure room toe – het breekt de pittigheid mooi af.
Zie je wel? Met een paar simpele aanpassingen kun je deze soep elke keer een beetje anders maken. Het basisrecept is al geweldig, maar soms is het juist leuk om te experimenteren. Laat je vooral niet tegenhouden door het origineel – in de keuken mag best wat geïmproviseerd worden!
Bewaren en opwarmen
Oh, en dan nu het fijne nieuws: deze soep wordt nóg lekkerder als je ‘m een dag laat staan! De smaken hebben dan echt de tijd om naar elkaar toe te groeien. Maar natuurlijk wil je wel weten hoe je ‘m goed bewaart – hier komt mijn ervaring van talloze keren koken en bewaren van pas.
In de koelkast
Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je ‘m in de koelkast zet – zo voorkom je dat de rest van je eten warm wordt. Ik doe ‘m altijd in een goed afgesloten bakje, dan blijft hij zeker 3 dagen goed. Een keer vergat ik een bakje achterin de koelkast… na 4 dagen was hij nog steeds prima! Maar voor de zekerheid houd ik het bij 3 dagen.
Invriezen? Ja, graag!
Deze soep is perfect om in te vriezen – ik maak vaak een dubbele portie speciaal daarvoor. Laat hem weer eerst afkoelen (warme soep in de vriezer is vragen om problemen) en vries hem dan in porties in. Ik gebruik vaak diepvrieszakjes die ik plat leg, zodat ze snel bevriezen en weinig ruimte innemen. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd achter de hand! Ontdooien gaat het beste in de koelkast een dag van tevoren, maar in de magnetron kan ook in noodgevallen.
Opwarmen zonder drama
Op het fornuis is mijn favoriete methode – gewoon op laag vuur laten pruttelen en af en toe roeren. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als de soep te dik is geworden. In de magnetron kan ook: dek de kom af en verwarm in tussenpozen van 1 minuut, tussendoor goed roeren. Let op: die bonen kunnen heet worden, dus roer écht goed!
Garnituur: altijd vers!
Dit is mijn gouden regel: bewaar de tortillachips en verse koriander apart! Niets is zo zielig als slappe chips in je soep. Ik bewaar de chips altijd in een afgesloten zak of trommel, en de koriander in een glas water in de koelkast (met een plastic zakje erover). Zo kun je elke keer alsof het vers gemaakt is serveren. En dat scheutje limoensap? Ook dat doe ik pas bij het opdienen – zo blijft het lekker fris!
Zo, nu kun je zonder stress koken en bewaren. Het mooie is dat deze soep zelfs na invriezen en opwarmen nog steeds die heerlijke smaak heeft. Perfect voor die dagen dat je echt geen zin hebt om te koken, maar wel iets lekkers wilt!
Voedingsinformatie
Oké, laten we even eerlijk zijn – ik ben geen voedingsdeskundige, maar ik heb wel goed opgelet bij het berekenen van deze waarden. Houd er rekening mee dat het schattingen zijn, want de grootte van je kom en de exacte ingrediënten kunnen altijd een beetje verschillen. Maar om je een idee te geven van wat je binnenkrijgt per portie (en waarom ik dit zo’n verantwoorde keuze vind voor drukke dagen):
- Portiegrootte: 1 flinke kom (ongeveer 400 ml)
- Calorieën: 320 kcal – best netjes voor zo’n vullende maaltijd!
- Eiwitten: 28 g (dankzij die malse kip en bonen)
- Koolhydraten: 35 g (waarvan 5 g suikers – natuurlijk uit de tomaten en maïs)
- Vetten: 6 g (slechts 1 g verzadigd vet – dat valt mee toch?)
- Vezels: 8 g (goed voor je darmen, die bonen doen hun werk!)
- Natrium: 800 mg (let op als je op je zoutinname moet letten)
En weet je wat ik zo fijn vind? Dit is écht een gebalanceerde maaltijd. Je krijgt eiwitten binnen, gezonde koolhydraten, en niet te veel vet. Zelfs mijn sportschoolmaatje is onder de indruk! Natuurlijk, als je er een berg kaas en zure room op gooit, verandert het plaatje wel… maar dat laten we even buiten beschouwing.
Oh, en voor de vegetarische versie: die komt op ongeveer 280 kcal per portie, met 15 g eiwit (van de bonen en tofu) en 9 g vezels. Ook niet mis!
Veelgestelde vragen over slowcooker kip tortilla-soep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze soep, dus hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde dingen. Als jij nog andere vragen hebt, stel ze vooral in de comments hieronder!
Kan ik bevroren kip gebruiken?
Ja hoor, dat kan prima! Ik doe het zelf ook vaak als ik vergeten ben de kip uit de vriezer te halen. Gooi de bevroren kipfilet zo in de slowcooker en voeg dan 1 extra uur kooktijd toe. Het enige nadeel is dat de kip wat meer vocht verliest, dus je soep wordt iets wateriger. Maar dat los je makkelijk op door hem aan het eind even zonder deksel te laten pruttelen als het nodig is.
Hoe maak ik de soep pittiger?
Oeh, daar heb ik een paar trucjes voor! Bij het kruiden kun je 1/2 tl chilipoeder of cayennepeper toevoegen. Of doe er een paar in plakjes gesneden jalapeños bij – die uit pot of vers. Let op: verse zijn vaak heter! Mijn favoriete manier is om aan het eind een scheutje hete saus toe te voegen, zoals sriracha of tabasco. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel pit hij wil. En voor echte waaghalzen: voeg een gedroogde chilipeper toe tijdens het koken en haal ‘m er voor het serveren uit.
Kan ik deze soep ook vegetarisch maken?
Zeker weten! Vervang de kip door extra bonen (ik gebruik dan vaak een mix van zwarte bonen en kidneybonen) of door tofu. Voor die ‘kip’-textuur: prak stevige tofu met een vork uit en bak hem eventueel eerst even aan voor meer smaak. En vergeet niet om wat extra gerookte paprikapoeder toe te voegen voor die umami-smaak. Zelfs mijn kip-liefhebbende man eet deze vegetarische versie met plezier!
Hoe voorkom ik dat de tortillachips zacht worden?
Ah, dat is een kunst apart! Ik serveer de chips altijd apart van de soep – leg ze in een schaaltje erbij of strooi ze pas vlak voor het eten over de soep. Als je ze echt óp de soep wilt (voor die mooie foto), bak dan zelf dikke tortillareepjes en serveer direct. Nog een tip: als je toch slappe chips hebt, leg ze dan even in een warme oven (180°C) voor 2 minuten – dan worden ze weer knapperig!
Mijn soep is te dun – wat nu?
Geen paniek, dat is zo opgelost! Haal eerst een kopje soep uit de pan en pureer dit met een staafmixer. Roer dit mengsel terug – de gepureerde bonen en groenten maken de soep vanzelf dikker. Werkt dat niet genoeg? Maak dan een papje van 1 el maizena met 2 el water en roer dit door de kokende soep. Laat 2 minuten doorkoken. En voor de volgende keer: gebruik 25% minder bouillon of laat de slowcooker de laatste 30 minuten zonder deksel staan.
Hopelijk helpen deze antwoorden je verder! Zoals je ziet is er bijna geen vraag waar niet een oplossing voor is. Dat is het mooie van koken – alles kan, als je maar weet hoe. En anders experimenteer je gewoon een beetje, dat doe ik ook vaak genoeg!
Geniet van je slowcooker kip tortilla-soep
En? Hoe is ie geworden? Ik ben zo benieuwd! Dit recept is zo’n vaste waarde in mijn keuken dat ik bijna vergeten ben hoe het voelde om ‘m voor het eerst te proberen. Deel vooral je ervaringen hieronder – werd de kip net zo mals als je hoopte? Heb je er je eigen draai aan gegeven? Ik leer zelf ook altijd graag van anderen!
Als je een foto maakt (met die mooie garnituur erop natuurlijk), tag me dan vooral op sociale media. Niets leukers dan te zien hoe anderen mijn recepten maken. En als je vragen hebt waar het antwoord niet tussen de FAQ’s staat, schroom niet om ze te stellen. Ik help je graag verder!
Oh, en nog één ding: vergeet niet om dit recept op te slaan of te pinnen. De volgende keer dat je denkt “wat zal ik in de slowcooker gooien?”, heb je ‘m zo weer bij de hand. Fijn dat je meegekookt hebt – eet smakelijk!
Print
Heerlijke slowcooker kip tortilla-soep in 6 makkelijke stappen
- Total Time: 6 uur 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudige en smaakvolle tortilla-soep gemaakt in de slowcooker met malse kip.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomaten (400 g)
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld
- 1 blik maïs (200 g), afgespoeld
- 1 liter kippenbouillon
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- tortillachips voor garnering
- verse koriander voor garnering
Instructions
- Doe de kipfilet, ui, knoflook, tomaten, bonen, maïs en kippenbouillon in de slowcooker.
- Voeg komijn, paprikapoeder, zout en peper toe.
- Laat 6 uur op laag vuur koken of 3 uur op hoog vuur.
- Haal de kip eruit, trek hem uit elkaar met een vork en voeg terug toe aan de soep.
- Serveer met tortillachips en verse koriander.
Notes
- Je kunt de soep ook op het fornuis maken in ongeveer 45 minuten.
- Voeg eventueel wat chilipeper toe voor extra pit.
- Lekker met een scheutje limoensap.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 6 uur
- Category: Soep
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: slowcooker, kip, tortilla-soep, Mexicaans, makkelijk
