Description
Een heerlijke en voedzame gevulde aardappelsoep bereid in de slowcooker. Perfect voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 wortel, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Doe alles in de slowcooker samen met de aardappelen en groentebouillon.
- Voeg tijm, zout en peper toe en roer goed.
- Laat 6 uur op lage stand koken of 3 uur op hoge stand.
- Pureer de soep en voeg de room toe.
- Proef en breng eventueel verder op smaak.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door minder bouillon te gebruiken.
- Voeg gerookte paprika toe voor een extra smaakboost.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 6 uur
- Category: Soep
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: slowcooker, gevulde aardappelsoep, vegetarisch, makkelijk