Heerlijke slowcooker gevulde aardappelsoep in 3 makkelijke stappen

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat ben ik blij dat ik dit recept met jullie mag delen! Slowcooker gevulde aardappelsoep is mijn redding geweest op zoveel drukke dagen. Je weet wel, van die dagen waarop je eigenlijk geen tijd hebt om te koken, maar toch iets warms en voedzaams op tafel wilt zetten. En het mooie is: je gooit alles gewoon in de slowcooker en laat de magie gebeuren!

Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik deze soep maakte. Het was een koude winterdag, ik had een berg werk en geen zin om uren in de keuken te staan. Toen bedacht ik: waarom niet de slowcooker gebruiken? Het resultaat was zo verrukkelijk – romig, vol van smaak en supergemakkelijk. Sindsdien is dit een vaste waarde in mijn receptenboek geworden.

Wat ik het fijnste vind aan slowcooker gevulde aardappelsoep is dat je ‘s ochtends alles kunt klaarzetten en ‘s avonds thuiskomt met een heerlijke maaltijd die precies de juiste dikte heeft en waar het hele huis naar ruikt. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets gezonds wilt eten. En het is nog vegetarisch ook!

Waarom je van deze slowcooker gevulde aardappelsoep zult houden

Vertel eens eerlijk, wie houdt er nu niet van een kommetje romige, verwarmende soep na een lange dag? Deze slowcooker gevulde aardappelsoep heeft alles wat je zoekt:

Superromige textuur: Dankzij de aardappelen en room wordt deze soep zo fluweelzacht dat je er meteen een tweede kommetje van wilt!
Minimale voorbereiding: Snijd je groenten, gooi alles in de slowcooker en laat het werk aan het apparaat over – makkelijker wordt het niet.
Echt troostvoedsel: Die rijke, aardse smaak met een vleugje tijm brengt je meteen in wintersfeer.
Vegetarisch vriendelijk: Met groentebouillon en room is dit een heerlijke vleesloze optie die zelfs carnivoren zal verrassen.

Ik zweer het je, na één keer proberen wil je deze soep elke week maken!

Ingrediënten voor slowcooker gevulde aardappelsoep

Oké, laten we beginnen met de basis – hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke slowcooker gevulde aardappelsoep:

500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm (kies iets kruimige zoals Eigenheimers voor de beste textuur)
1 ui, fijngehakt (ik gebruik vaak een gewone gele ui, maar rode ui kan ook voor iets zoeters)
2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
1 wortel, in kleine blokjes (ongeveer 1 cm groot)
1 stengel bleekselderij, ook in blokjes (vergeet dit niet, het geeft zo’n lekkere bite!)
1 liter groentebouillon (zelfgemaakt is top, maar van een blokje is ook prima)
200 ml room (volle room maakt het extra romig, maar light kan ook)
2 eetlepels olijfolie (of boter voor een rijkere smaak)
1 theelepel tijm (gedroogd is prima, maar vers is nog lekkerder)
Zout en peper naar smaak (ik gebruik altijd versgemalen zeezout)

Zie je, niets ingewikkelds – gewoon lekker basic ingrediënten die samen iets magisch creëren in die slowcooker!

Benodigdheden

Voor deze slowcooker gevulde aardappelsoep heb je echt niet veel nodig – alleen deze basics:

Slowcooker (uiteraard!)
Snijplank en een goed mes
Pollepel om te roeren
Staafmixer of blender om te pureren

Dat is alles! Zie je hoe makkelijk dit gaat worden?

Hoe maak je slowcooker gevulde aardappelsoep

Oké, hier komt het leukste deel – het echte werk! Maak je geen zorgen, ik loop je stap voor stap door het proces. Het is echt makkelijker dan je denkt.

Stap 1: Groenten fruiten

Eerst pakken we een grote koekenpan en verhitten we de olijfolie op middelhoog vuur. Gooi die fijngehakte ui en knoflook erin en laat ze ongeveer 3 minuten zachtjes fruiten tot ze glazig worden. O, die geur alleen al! Voeg dan de wortel en bleekselderij toe en bak nog een minuut of 5 mee. Dit stapje duurt echt maar even, maar het maakt zo’n verschil voor de smaak!

Stap 2: Slowcooker vullen

Nu gaat alles de slowcooker in! Eerst de aardappelblokjes, daaroverheen de gefruite groenten uit de pan. Giet er de groentebouillon bij – net genoeg om alles net onder te zetten. Strooi er de tijm, wat zout en peper overheen en roer goed door. Pro tip: als je van wat meer pit houdt, kun je hier ook een snufje cayennepeper toevoegen!

Stap 3: Koken en pureren

Zet de slowcooker aan – voor een ontspannen dag kies je de lage stand (6 uur), voor wat sneller de hoge stand (3 uur). Als de tijd om is, zijn de aardappelen superzacht. Pak je staafmixer en pureer ongeveer driekwart van de soep, zodat je nog wat stukjes overhoudt voor textuur. Roer dan de room erdoor – kijk hoe die mooie romige kleur ontstaat! Proef nog even en breng eventueel verder op smaak met zout of peper.

En klaar is je heerlijke slowcooker gevulde aardappelsoep! Serveer met wat versgebakken brood en geniet van al dat lekkers waar je eigenlijk bijna niks voor hebt hoeven doen. Echt, het kan niet simpeler!

Tips voor de perfecte slowcooker gevulde aardappelsoep

Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips ontdekt die écht het verschil maken:

Dikte aanpassen: Vind je de soep te dik? Voeg gewoon wat extra bouillon toe. Te dun? Laat het deksel er even af en zet de slowcooker op hoog voor een halfuurtje.
Smoked paprika power: Een halve theelepel gerookte paprika geeft zo’n lekkere diepte aan de smaak – mijn geheime wapen!
Proef, proef, proef: Altijd even checken voor het serveren. Soms heeft de soep net wat extra zout of peper nodig om echt te stralen.
Room op het laatst: Voeg de room pas toe als je klaar bent met pureren, anders kan hij schiften. Vertrouw me, ik heb die fout al gemaakt!

Met deze simpele trucjes maak je elke keer weer een topsoep!

Variaties op slowcooker gevulde aardappelsoep

O, wat is het leuk om met dit basisrecept te spelen! Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:

Prei toevoegen: Snij een halve prei in ringen en fruit mee met de ui – geeft zo’n heerlijke zoete touch!
Champignons: Voeg 150 g in plakjes gesneden champignons toe voor een aardse smaakboost.
Vegan optie: Vervang de room door kokosmelk en je hebt een romige plantaardige versie.
Spekjes: Voor niet-vegetariërs: bak wat spekblokjes knapperig en strooi erover bij het serveren. Mmm!

Het leuke is: je kunt deze soep elke keer net iets anders maken. Experimenteer maar raak!

Bewaren en opwarmen

Deze slowcooker gevulde aardappelsoep blijft perfect in de koelkast – gewoon afgedekt bewaren en binnen 3 dagen opeten. Wil je langer bewaren? Vries hem in! In een goed afgesloten bakje blijft hij tot 1 maand goed. Opwarmen doe je rustig op laag vuur, roer af en toe en voeg eventueel een scheutje bouillon toe als hij te dik is geworden. Let op: als je room hebt gebruikt, kan hij na invriezen wat korrelig worden – nog steeds lekker, maar iets minder romig. Mijn tip: maak een dubbele portie en vries de helft in voor een snelle maaltijd later!

Voedingsinformatie

Voedingswaarden zijn geschat en variëren per ingrediënt. Per portie (ongeveer 250 ml) bevat deze slowcooker gevulde aardappelsoep ongeveer 250 kcal, met 12 g vet, 30 g koolhydraten en 5 g eiwit. Perfect voor een voedzame maaltijd!

Veelgestelde vragen over slowcooker gevulde aardappelsoep

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze soep, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie willen weten:

Kan ik de room overslaan? Jazeker! Vervang hem door kokosmelk voor een vegan versie, of gebruik gewoon wat extra bouillon als je minder vet wilt. Maar eerlijk? Die room maakt ‘m echt extra lekker!
Kan ik voorbereiden? Absoluut! Snijd alle groenten de avond ervoor en bewaar ze in de koelkast. ‘s Ochtends hoef je ze alleen maar in de slowcooker te gooien – zo makkelijk!
Hoe maak ik de soep dikker? Pureer gewoon wat meer van de aardappelen, of laat het deksel er even af zodat wat vocht kan verdampen. Mijn truc: ik blend altijd ongeveer driekwart voor de perfecte dikte.

Nog andere vragen? Stel ze gerust – ik help je graag verder!

Probeer dit recept en deel je ervaring

Ik kan niet wachten om te horen wat jullie van deze slowcooker gevulde aardappelsoep vinden! Laat me weten hoe het ging – tag me op Instagram met #mijnslowcookersoep of laat een beoordeling achter. Jullie reacties maken mijn dag altijd!