Description
Een romige en smaakvolle aardappelsoep gemaakt in de slowcooker met knapperige hashbrowns. Perfect voor een comfortmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g hashbrowns, ontdooid
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 el boter
- 1 tl tijm
- Snufje zout en peper
Instructions
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Doe de aardappelblokjes, hashbrowns, ui, knoflook en tijm in de slowcooker.
- Voeg de groentebouillon toe en roer goed.
- Laat 6 uur op lage temperatuur koken.
- Pureer de soep voor een gladde textuur of laat hem wat grover.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met extra hashbrowns als garnering.
Notes
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Vervang room door kokosmelk voor een lichtere variant.
- Voeg gerookte paprika toe voor een extra smaakboost.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 6 uur
- Category: Soep
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: slowcooker, aardappelsoep, hashbrowns, vegetarisch, makkelijk