Oh, wat hou ik van een snelle maaltijd die tóch smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan! Deze shrimp pasta is mijn redding op drukke doordeweekse avonden – simpel, smaakvol en klaar binnen 25 minuten. Ik herinner me nog hoe ik dit recept voor het eerst maakte tijdens een chaotische donderdagavond… de geur van knoflook en garnalen die door het huis waaide, en mijn partner die verbaasd vroeg: “Dit heb je zó gemaakt?!” Sindsdien staat dit gerecht minstens één keer per week op tafel. Het geheim? Verse garnalen, een flinke scheut olijfolie, en een snufje chilivlokken voor net dat beetje pit. Perfect voor wanneer je geen zin hebt in gedoe, maar wél in iets lekkers.
Ingrediënten voor shrimp pasta
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor de perfecte shrimp pasta – precies zoals ik ‘m altijd maak:
- 250 g pasta (spaghetti of linguine werken het beste)
- 200 g gepelde garnalen (vers, niet bevroren – dat maakt echt verschil!)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je, net als ik, gek bent op knoflook)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel chilivlokken (pas op, die kunnen pittig zijn!)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 50 ml room (of vervang door kokosmelk voor een lichtere variant)
- Een handje verse peterselie, fijngehakt (gedroogd kan ook, maar vers is zoveel lekkerder)
Benodigdheden
- Een grote pan om de pasta in te koken
- Een koekenpan of hapjespan
- Een zeef
- Een houten lepel
Hoe maak je shrimp pasta
Oké, laten we beginnen! Dit is precies hoe ik mijn favoriete shrimp pasta maak – stap voor stap, zonder gedoe:
- Pasta koken: Breng een grote pan water aan de kook met flink wat zout (het water moet zo zout smaken als de zee!). Kook de pasta volgens de verpakking, maar haal ‘m 1 minuut eerder uit het water. Zo blijft ‘ie al dente en pakt ‘ie straks de saus beter op. Giet af en bewaar een kopje kookvocht!
- Knoflook bakken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot het begint te geuren – niet langer, want verbrande knoflook is zonde!
- Garnalen erbij: Gooi de garnalen in de pan en bak ze 2-3 minuten (niet langer!). Ze zijn klaar als ze roze zijn en iets opkrullen. Voeg de chilivlokken, zout en peper toe.
- Saus maken: Giet de room erbij en laat 1 minuut zachtjes pruttelen. Proef even – soms doe ik er nog een extra snufje peper bij.
- Alles mengen: Schep de pasta en een scheutje kookvocht door de saus. Roer goed tot alles mooi glanst. Voeg eventueel meer kookvocht toe als het te droog is.
- Afmaken: Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Klaar is je perfecte shrimp pasta!
Tips voor de perfecte shrimp pasta
Mijn gouden tips: Laat de garnalen op kamertemperatuur komen voor het bakken (dan garen ze gelijkmatiger). En check vooral die pasta-tijd – te zacht is zonde! Voeg gerust wat citroenrasp toe voor frisheid, of extra chilivlokken als je van pittig houdt. Oh, en niet te veel roeren als de garnalen bakken, dan worden ze taai. Simpel, toch?
Variaties op shrimp pasta
Oh, ik experimenteer graag met dit basisrecept! Voeg voor de laatste 2 minuten een handje babyspinazie toe – die slinkt prachtig in de warme saus. Of gooi halve cherrytomaten mee met de knoflook, die worden heerlijk zoet. Liever wat lichter? Vervang de room door kokosmelk voor een tropisch tintje. En voor extra bite kun je altijd wat pijnboompitjes of fijngehakte pancetta meebakken. Zo maak je elke keer een net iets andere, maar altijd lekkere versie!
Serveersuggesties voor shrimp pasta
Ik serveer mijn shrimp pasta het liefst met een grote schaal knapperige groene salade erbij – die frisse bite is perfect tegen de romige saus. En eerlijk? Een paar sneetjes zelfgemaakt knoflookbrood erbij maakt het helemaal af! Strooi voor het mooie wat extra peterselie en een snufje chilivlokken over de pasta – zo ziet het er meteen uit alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Bewaren en opwarmen van shrimp pasta
Ach, soms blijft er wat over – niet erg! Doe de shrimp pasta in een luchtdichte bak en zet ‘m maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen doe je het best in een pan met een scheutje water of bouillon, op laag vuur. Zo blijft ‘ie lekker sappig. In de magnetron kan ook, maar roer tussendoor goed om en dek af met een deksel. Let op: garnalen worden snel rubberig, dus niet te lang verhitten. En eet ‘m liever niet opnieuw op als ‘ie al een dag of wat oud is – vers smaakt zoveel beter!
Voedingsinformatie voor shrimp pasta
Hier komt het goede nieuws – deze shrimp pasta is niet alleen lekker, maar ook best verantwoord! Per portie (en ja, ik heb het echt nagerekend) zit je ongeveer op:
- 450 kcal
- 25 g eiwit (perfect van die garnalen!)
- 50 g koolhydraten
- 15 g vet (waarvan 5 g verzadigd)
- 3 g vezels
Let op: deze cijfers kunnen wat schommelen, vooral als je bijvoorbeeld extra room of olijfolie gebruikt – zoals ik soms stiekem doe. En vervang je de room door kokosmelk? Dan wordt het vetgehalte net iets anders. Maar goed, wie let daar nu op bij zo’n lekkere pasta?
Veelgestelde vragen over shrimp pasta
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Ja hoor, dat kan best! Maar laat ze wel eerst goed ontdooien (het liefst een nachtje in de koelkast) en dep ze droog voor gebruik. Verse garnalen geven wel echt de allerbeste smaak en textuur – die extra moeite is het waard!
Hoe maak ik dit gerecht pittiger?
Simpel! Voeg gewoon meer chilivlokken toe, of gooi er een fijngehakte rode peper bij als je de knoflook bakt. Ik doe soms ook een snufje cayennepeper door de saus voor extra pit. Proef tussendoor steeds even – je kunt altijd meer toevoegen!
Wat kan ik gebruiken als ik geen room in huis heb?
Geen probleem! Kokosmelk is een prima vervanger (en geeft een lekker tropisch tintje). Of meng een beetje melk met een klontje boter. Zelfs een scheutje pastakookvocht met wat geraspte kaas kan als noodoplossing werken.
Blijft de pasta niet plakken als ik ‘m meng met de saus?
Daarom bewaar ik altijd wat pastakookvocht! Dat zetmeelrijke water helpt de saus perfect aan de pasta te hechten. En meng alles snel als de pasta nog warm is – dan glanst het mooi en plakt het niet.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Eerlijk? Garnalen zijn het allerlekkerst vers gebakken. Maar wil je toch voorbereiden? Kook dan alleen de pasta en maak de saus apart. Bewaar beiden apart in de koelkast en meng vlak voor het serveren – dan is het nog steeds top!
Nou, daar heb je ‘m – mijn ultieme shrimp pasta zoals alleen ík ‘m kan maken! Zo simpel, maar oh zo lekker. Ik zou zeggen: trek vandaag nog die pan uit de kast en probeer dit recept eens. En vertel me vooral hoe het gelukt is – stuur me foto’s van jouw versie of deel je eigen variaties! Want eerlijk? Niets maakt me blijer dan te horen dat iemand anders ook zo van dit gerecht geniet. Dus: knoflook persen, garnalen bakken, en smullen maar! En onthoud: koken moet vooral leuk zijn, geen stress. Fouten maken mag, zolang het maar smaakt. Eet smakelijk!
Print
Heerlijke shrimp pasta in slechts 25 minuten
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met garnalen en pasta, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 250 g pasta
- 200 g garnalen
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- Zout en peper naar smaak
- 50 ml room
- Handje verse peterselie
Instructions
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 3 minuten.
- Breng op smaak met chilivlokken, zout en peper.
- Giet de room erbij en laat even inkoken.
- Meng de pasta door de saus.
- Garneer met peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak.
- Vervang room door kokosmelk voor een lichtere variant.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals spinazie of cherrytomaten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: garnalen pasta, snel gerecht, Italiaans gerecht
