Shepherds pie recept: 500g romige troost voor koude dagen

Name: Shepherds pie recept: 500g romige troost voor koude dagen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Brits
Ingredients: 500 g gehakt (rund of lam); 1 ui, fijngesneden; 2 wortelen, in blokjes; 2 stengels bleekselderij, in blokjes; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 2 el tomatenpuree; 250 ml runderbouillon; 1 el Worcestersaus; 1 takje tijm; 1 laurierblad; 800 g aardappelen, geschild en in stukken; 50 g boter; 50 ml melk; zout en peper naar smaak

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, shepherd’s pie! Dit gerecht brengt me altijd terug naar die koude winteravonden bij mijn oma, waar de geur van gebakken gehakt en kruidige aardappelpuree door het hele huis hing. Het is zo’n simpel gerecht, maar juist daardoor zo perfect – een echte Britse klassieker die iedereen in huis blij maakt. En het mooie is: je hebt waarschijnlijk al bijna alle ingrediënten in huis liggen. Een stevige laag romige aardappelpuree bovenop een smaakvolle vulling van gehakt en groenten… wat wil je nog meer? Dit is comfort food op z’n best, en ik kan niet wachten om je mijn favoriete versie te laten zien!

Ingrediënten voor shepherd’s pie

Het geheim van een goede shepherd’s pie? Simpele, kwalitatieve ingrediënten! Hieronder vind je alles wat je nodig hebt voor mijn favoriete versie van dit hartverwarmende gerecht. Ik heb alles precies afgemeten zodat het elke keer perfect lukt – vertrouw me maar!

500 g gehakt (rund of lam, naar keuze)
1 ui, fijngesneden (ik gebruik altijd gele ui voor de zoetere smaak)
2 wortelen, in kleine blokjes (ongeveer 1 cm groot)
2 stengels bleekselderij, ook in blokjes
1 teentje knoflook, fijngesneden (of meer als je van knoflook houdt!)
2 eetlepels tomatenpuree – dit geeft die diepe umamismaak
250 ml runderbouillon (van blokjes is prima)
1 eetlepel Worcestersaus – onmisbaar voor de authentieke smaak!
1 takje tijm (gedroogd kan ook, gebruik dan ½ theelepel)
1 laurierblad
800 g aardappelen, geschild en in gelijke stukken (kies kruimige aardappelen)
50 g boter (voor de puree)
50 ml melk (volle melk maakt het extra romig)
Zout en peper naar smaak

Zie je? Allemaal ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. Let vooral op de kwaliteit van het gehakt en de aardappelen – daar begint het lekkere smaakavontuur!

Hoe maak je shepherd’s pie

Shepherd’s pie maken is echt een fluitje van een cent als je eenmaal de basis kent. Hieronder leg ik je stap voor stap uit hoe je dit gerecht tot in de puntjes perfect krijgt. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld en liefde voor comfort food!

Bereiding van de aardappelpuree

Laten we beginnen met de aardappelpuree, het kroonjuweel van elke goede shepherd’s pie. Kook de geschilde aardappelen in een pan met gezouten water in ongeveer 15-20 minuten gaar. Giet ze daarna af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de boter en melk toe en roer tot je een romige puree krijgt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zorg dat de puree niet te dun wordt, want die moet straks mooi bovenop het gehakt blijven liggen!

Bereiding van de gehaktvulling

Nu de vulling – dit is waar de magie gebeurt! Verhit wat olie in een pan en fruit de ui, wortel en bleekselderij aan tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog even mee, maar pas op dat deze niet verbrandt. Doe het gehakt erbij en bak het rul tot het mooi bruin is. Roer dan de tomatenpuree erdoor en laat deze even meebakken voor een diepere smaak. Schenk de bouillon en Worcestersaus erbij en voeg het tijmtakje en laurierblad toe. Laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Vergeet niet de tijm en het laurierblad eruit te halen voordat je het gehaktmengsel in de ovenschaal schept!

Samenstellen en afbakken

Tijd om alles samen te brengen! Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over een ovenschaal. Schep de aardappelpuree erover en strijk deze glad met de achterkant van een lepel. Je kunt met een vork wat mooie krullen maken in de puree, zodat deze straks extra knapperig wordt. Bak de shepherd’s pie ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is. Laat hem even rusten voor je hem serveert – het wachten is het moeilijkste deel!

Tips voor de perfecte shepherd’s pie

Na jarenlang shepherd’s pie te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken tussen ‘goed’ en ‘wow!’ Eerst en vooral: gebruik verse tijm als je die hebt – het aroma is zoveel beter dan gedroogde. En voeg gerust een extra scheut Worcestersaus toe als je van een pittiger smaak houdt, dat geeft echt diepte aan het gerecht.

Voor de aardappelpuree: voeg een handje geraspte kaas toe (cheddar werkt fantastisch) voor extra smaak en een mooie korst. En als je tijd hebt, laat de gehaktvulling een uurtje staan voor je hem in de oven doet – de smaken worden dan nog beter!

Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje nootmuskaat door de puree. Vertrouw me, het is een gamechanger!

Variaties op shepherd’s pie

Shepherd’s pie is zo’n veelzijdig gerecht – je kunt er alle kanten mee op! Voor mijn vegetarische vrienden vervang ik het gehakt vaak door gekookte linzen of champignons. Voeg gerust een handje diepvrieserwtjes of maïs toe aan de vulling voor extra kleur en bite. En als je het echt speciaal wilt maken, probeer dan eens zoete aardappel in plaats van gewone voor de puree – dat geeft zo’n heerlijk zoet-zout contrast!

Mijn nichtje maakt altijd een luxe versie met een laagje gesmolten kaas bovenop de puree. En bij ons thuis doen we soms wat geraspte kaas dóór de puree heen. Experimenteer vooral en maak er jouw eigen versie van!

Voedingsinformatie

Let op: voedingswaarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Maar om je een idee te geven, per portie van deze heerlijke shepherd’s pie bevat ongeveer:

450 kcal – precies goed voor een stevige maaltijd
20 g vet (waarvan 10 g verzadigd)
25 g eiwit – perfect voor spieropbouw!
45 g koolhydraten (voor die energieboost)
5 g vezels (dankzij al die lekkere groenten)

Niet verkeerd voor zo’n smaakbom, toch? En je krijgt meteen al je groenten binnen zonder dat je het doorhebt!

Veelgestelde vragen over shepherd’s pie

Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn shepherd’s pie, dus hier zijn de antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten!

Kan ik shepherd’s pie invriezen?

Absoluut! Dit gerecht vriest fantastisch in. Laat hem eerst helemaal afkoelen, verpak hem goed in folie of een luchtdichte bak, en vries in. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven op 180°C tot hij helemaal door en door warm is (ongeveer 30 minuten). De textuur blijft perfect!

Hoe bewaar ik restjes?

In de koelkast blijft shepherd’s pie 2-3 dagen goed. Opwarmen gaat het beste in de oven (15 min op 180°C) of in de magnetron – roer de puree dan even door voor een gelijkmatige verhitting. Voeg eventueel een scheutje bouillon toe als het wat droog is geworden.

Is er een vegetarische optie?

Zeker weten! Vervang het gehakt door 400 g gekookte linzen of 300 g fijngesneden champignons. De rest van het recept blijft hetzelfde. Voor extra smaak kun je wat sojasaus of marmite toevoegen aan de vulling.

Mijn puree wordt waterig – wat doe ik fout?

Grote kans dat je aardappelen te lang kookt of niet goed laat uitlekken. Gebruik kruimige aardappelen en laat ze na het afgieten even in de pan staan zodat overtollig vocht kan verdampen. En voeg melk en boter beetje bij beetje toe!

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja hoor! Maak de shepherd’s pie helemaal klaar tot het bakken, dek af en zet in de koelkast (max 24 uur). Voeg 10-15 minuten extra baktijd toe als je hem koud uit de koelkast in de oven zet.

Probeer dit heerlijke recept voor shepherd’s pie zeker eens uit en laat me weten hoe het gelukt is in de reacties hieronder – ik ben benieuwd naar jullie ervaringen!