Description
Shakshuka is een heerlijk, hartig gerecht dat bestaat uit eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus met paprika en specerijen. Dit recept is perfect voor ontbijt, brunch of zelfs als lichte avondmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 4 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak gedurende 5-7 minuten, tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe en bak nog eens 1-2 minuten tot de knoflook geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Dek de pan af en laat de eieren 5-7 minuten koken, of tot de eiwitten zijn gestold maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander of peterselie voordat je serveert.
Notes
- Serveer de shakshuka met knapperig brood om in de saus te dippen.
- Dit gerecht kan gemakkelijk worden aangepast met extra groenten of verschillende specerijen.
- Voor een romigere versie kun je wat feta of mozzarella toevoegen aan de saus voordat je de eieren toevoegt.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 210
- Sugar: 4
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 210
Keywords: shakshuka recept, makkelijk shakshuka, shakshuka met eieren, Midden-Oosterse recepten, gezond ontbijt recept, vegetarische shakshuka, traditionele shakshuka