Description
Shakshuka is a delicious and hearty North African dish made with poached eggs in a spicy tomato sauce. Perfect for breakfast, brunch, or even a light dinner.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 4 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rode paprika toe en bak nog eens 5 minuten, totdat deze iets zachter is.
- Roer de knoflook, komijn, paprikapoeder en cayennepeper door het groentenmengsel en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
- Dek de pan af en laat de eieren ongeveer 5-7 minuten koken, of totdat de eiwitten zijn gestold maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
- Garneer met verse peterselie of koriander en serveer warm.
Notes
- Serveer met knapperig brood of pita om in de saus te dippen.
- Je kunt ook feta kaas toevoegen voor extra smaak.
- Variaties kunnen onder andere spinazie of andere groenten bevatten.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 200
Keywords: shakshuka recept, shakshuka, ei gerecht, ontbijt recepten, Noord-Afrikaanse recepten