Description
Een hartige rundvlees-gerstsoep, perfect voor koude dagen. Deze soep is vullend en smaakvol.
Ingredients
Scale
- 300 g rundvlees, in blokjes
- 100 g gerst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 liter runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl tijm
- peper en zout naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de ui, wortelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de gerst, bouillon, laurierblaadjes en tijm in de pan en breng aan de kook.
- Laat de soep 1 uur zachtjes koken tot de gerst gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer warm.
Notes
- Je kunt de soep langer laten sudderen voor meer smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen.
- Vervang gerst eventueel door parelgort.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: rundvlees, gerst, soep, hartig, winter