Oh, wat hou ik van dit gerecht! Rundergehakt met aardappelen is zo’n fijne, simpele maaltijd die altijd smaakt. Het was één van de eerste gerechten die ik als student leerde maken – goedkoop, vullend en ontzettend lekker. En het mooie is: zelfs na al die jaren blijft het een favoriet in ons huishouden.
Het geheim? Die combinatie van kruidig gehakt met zachte aardappelen die al het smaakvolle vocht hebben opgenomen. Mijn moeder maakte het altijd op drukke doordeweekse avonden, en nu begrijp ik waarom. Binnen een halfuur staat er een maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt. En het ruikt al zo heerlijk terwijl het suddert!
Dit is zo’n gerecht waar je geen sterrenchef voor hoeft te zijn. Een paar basisdingen uit de voorraadkast, wat geduld terwijl het pruttelt, en voilà – comfort food van de bovenste plank. Echt, probeer het maar!
Waarom je van dit gerecht zult houden
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet! Rundergehakt met aardappelen is:
- Snel klaar – Binnen 35 minuten staat het op tafel, perfect voor drukke avonden
- Makkelijk te maken – Geen ingewikkelde technieken, gewoon lekker simpel
- Vol van smaak – Die combinatie van kruiden en het malse gehakt… wow!
- Vriendelijk voor je portemonnee – Basis ingrediënten die je vaak al in huis hebt
- Veelzijdig – Voeg er zo groenten aan toe of maak het romiger met een scheutje room
Echt, wat wil je nog meer van een maaltijd?
Ingrediënten voor rundergehakt met aardappelen
Hier is alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke gerecht – let vooral op de details, die maken echt het verschil!
- 500 g rundergehakt – lekker mager, anders wordt het te vet
- 4 middelgrote aardappelen – geschild en in blokjes gesneden (niet te klein!)
- 1 ui – fijn gesnipperd, want grove stukken wil je niet
- 2 teentjes knoflook – fijngesneden, hoe meer hoe lekkerder vind ik altijd
- 1 eetlepel olijfolie – voor het fruiten
- 1 theelepel zout – of naar smaak
- ½ theelepel zwarte peper – versgemalen als het kan
- 1 theelepel paprikapoeder – geeft die mooie kleur en smaak
- 100 ml water – om lekker in te laten sudderen
Zie je hoe simpel? Gewoon basisdingen die je vast al in huis hebt. Nu kunnen we aan de slag!
Hoe maak je rundergehakt met aardappelen
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n simpel gerecht, maar een paar kleine trucjes maken het echt speciaal. Volg deze stappen en je hebt een heerlijke maaltijd in een handomdraai.
Stap 1: Bereid de aardappelen
Eerst die aardappelen! Schil ze goed en snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Gelijkmatige stukjes zorgen ervoor dat alles gelijkmatig gaar wordt. Geen zorgen als ze niet perfect zijn – mijn oma zei altijd “het moet smaken, niet schitteren!”
Stap 2: Bak het gehakt
Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze geuren – ongeveer 2 minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak het goed bruin, terwijl je het met een houten lepel in stukjes breekt. Let op: niet te veel roeren! Laat het gehakt echt een mooi korstje krijgen voor extra smaak.
Stap 3: Kruiden en sudderen
Tijd voor de magie! Strooi het zout, peper en paprikapoeder over het gehakt en roer goed. Voeg dan de aardappelblokjes toe en schep alles om. Giet er het water bij, dek de pan af en laat het 20 minuten zachtjes pruttelen. Proef tussendoor even – soms voeg ik nog een snufje peper toe. Als de aardappelen zacht zijn, is het klaar!
Zie je hoe makkelijk? Het enige wat je nu nog moet doen is opscheppen en genieten. Die geur alleen al… mmm!
Tips voor het perfecte rundergehakt met aardappelen
Nog wat extra trucjes van mij om dit gerecht nóg lekkerder te maken:
- Schraap die pan! Als het gehakt bruint, blijven er smaakvolle stukjes achter. Voeg een scheutje water toe en schraap ze los – dat is pure smaak!
- Kruid in fases – Ik doe altijd eerst de helft van de kruiden erbij, en proef later of er meer nodig is.
- Laat het rusten – Zet het vuur uit en laat het 5 minuten staan voor het serveren. De smaken mengen dan nog beter.
- Varieer met kruiden – Soms doe ik er wat tijm of rozemarijn bij voor een extra dimensie.
Echt, met deze kleine aanpassingen tilt je dit gerecht naar een hoger niveau!
Variaties op rundergehakt met aardappelen
Oh, dit gerecht is zo makkelijk aan te passen! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Met groenten – Voeg wortelblokjes of paprika toe bij de aardappelen voor extra kleur en vitamines
- Romige versie – Vervang het water door bouillon en voeg een scheut room toe voor extra luxe
- Pittiger – Doe er een snufje chilivlokken bij als je van wat meer kick houdt
- Vegetarisch
– Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt voor een vleesloze variant
Zie je? Eén basisrecept, eindeloze mogelijkheden!
Serveersuggesties
Dit gerecht is al heerlijk op zich, maar ik serveer het graag met:
- Een frisse salade – Denk aan rucola of gemengde sla voor contrast
- Stokbrood – Om al dat lekkere sausje op te dopen
- Augurken of zilveruitjes – Die zuurheid breekt het vet van het gehakt
Mijn man eet het het liefst zo uit de pan – ook goed natuurlijk!
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht blijft perfect in de koelkast – gewoon afgedekt bewaren en binnen 3 dagen opeten. Opwarmen doe ik het liefst in een pan op laag vuur met een scheutje water. In de magnetron kan ook, maar dan wordt het wat droger. Vertrouw me, de volgende dag smaakt het nóg lekkerder!
Voedingsinformatie
Hier is een richtlijn voor de voedingswaarden per portie. Let op: deze kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt!
Veelgestelde vragen over rundergehakt met aardappelen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent!
Kan ik diepvriesaardappelen gebruiken?
Ja, dat kan zeker! Wel even goed laten ontdooien en uitlekken voor je ze toevoegt. Verse aardappelen geven wat meer textuur, maar in een drukke week is diepvries een prima oplossing.
Hoe weet ik of het gehakt goed gaar is?
Het gehakt moet volledig bruin zijn zonder roze stukjes. Ik prik vaak even met een vork – als er geen rood sap meer uitkomt, is het goed. Maar laat het vooral niet te lang bakken, anders wordt het taai!
Kan ik dit gerecht invriezen?
Absoluut! Laat het eerst helemaal afkoelen en vries het dan maximaal 2 maanden in. Bij het ontdooien wel even roeren tijdens het opwarmen, want de aardappelen kunnen wat vocht loslaten.
Wat kan ik gebruiken in plaats van paprikapoeder?
Geen paniek als je het niet hebt! Een snufje cayennepeper of gerookte paprikapoeder werkt ook. Of gewoon wat extra zwarte peper – het moet vooral naar jóuw smaak zijn!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust hieronder – ik help je graag verder!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit gerecht gemaakt? Vertel me hoe het bevallen is! Ik hoor graag jouw ervaringen en tips in de reacties hieronder. En als je het lekker vond, deel het dan vooral met anderen – goed eten moet gedeeld worden!
Print
Heerlijk rundergehakt met aardappelen in slechts 35 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig en smakelijk gerecht met rundergehakt en aardappelen, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 100 ml water
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is.
- Kruid met zout, peper en paprikapoeder.
- Voeg de aardappelblokjes toe en roer goed.
- Giet het water erbij en laat 20 minuten sudderen.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt ook groenten zoals wortelen of paprika toevoegen.
- Lekker met een scheutje room voor een romiger smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Sudderen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: rundergehakt, aardappelen, eenvoudig, snel, hoofdgerecht
