Description
Een eenvoudig en smaakvol recept voor runder chuck roast.
Ingredients
Scale
- 1 kg runder chuck roast
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortelen, in stukken
- 2 stengels bleekselderij, in stukken
- 500 ml runderbouillon
- 1 el tomatenpuree
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Bestrooi de chuck roast met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- Fruit de ui, knoflook, wortelen en bleekselderij in dezelfde pan.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon en kruiden toe.
- Breng aan de kook en zet de pan in de oven.
- Laat 2,5 tot 3 uur sudderen tot het vlees mals is.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt het vlees een dag van tevoren marineren voor meer smaak.
- Voeg eventueel aardappelen toe voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 3 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Sudderen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: runder chuck roast, stoofvlees, oven gerecht