Description
Een heerlijke zeevruchten curry boordevol smaak. Perfect voor een avondmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g garnalen
- 300 g mosselen
- 300 g inktvisringen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, in dunne reepjes
- 1 blikje kokosmelk (400 ml)
- 2 el currypoeder
- 1 el kerriepasta
- 1 el olie
- zout naar smaak
- vers koriander voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en rode peper aan.
- Voeg het currypoeder en de kerriepasta toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de garnalen, mosselen en inktvis in de pan en schep om.
- Giet de kokosmelk erbij en laat 10 minuten sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst.
Notes
- Je kunt andere zeevruchten naar keuze gebruiken.
- Voor een mildere curry, gebruik minder kerriepasta.
- Verse koriander kan vervangen worden door peterselie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Thais
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: zeevruchten, curry, garnalen, mosselen, Thais