Description
Een romige en smaakvolle zeevruchten bisque, perfect als voorgerecht of licht hoofdgerecht.
Ingredients
Scale
- 500 g gemengde zeevruchten (garnalen, kreeft, mosselen)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 liter visbouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, wortels en bleekselderij.
- Voeg de bloem toe en roer goed.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de zeevruchten toe en laat 10 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en pureer met een staafmixer.
- Voeg de room toe en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt verse of diepvrieszeevruchten gebruiken.
- Voeg eventueel een scheutje cognac toe voor extra smaak.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: zeevruchten bisque, romige soep, zeevruchtensoep